Recetas de Puerro
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Preparación:   Mezclar la mostaza con el jugo de limón, aceite de oliva, pimentón y un poco de vino blanco.   Macerar los mejillones en esa mezcla y dejar reposar media hora, escurrir y envolver [+]
Colocar las verduras y las hierbas en un recipiente con abundante agua, pimienta y vino blanco.Cuando rompe el hervor, colocar la carne y cocinar hasta que esté tierna.Dejar enfriar dentro del caldo, en [+]
Ponga la carne, los porotos y las verduritas en el caldo y lleve a ebullición, cocine 45 minutos. Añada las papas, la calabacita y la cebolla, cocine 20 minutos más. Disuelva el pimentón en un poco de [+]
Ponga en una cacerola el caldo de verduras, los tomates, los porotos y el vino. Lleve a ebullición y añada las papas y las verduras. Cocine durante 20 minutos. Aparte, caliente la manteca o el aceite, y [+]
Remojar en un bol las lentejas. Escurrir y reservar.Trozar el pechito en porciones regulares, colocar en una olla de hierro con dos cucharadas de aceite caliente y dorar. Salpimentar, retirar y reservar.En [+]
Hidratar los garbanzos con agua frÃa toda la noche. Colar y reservar.Quitar los cabos de los tomates y realizar un corte superficial en forma de cruz. Colocar en una fuente, espolvorear con azúcar, sal y [+]
RocÃe las peras con el jugo de limón. Agregue el vinagre y cocine en recipiente cubierto unos 4 minutos al máximo, a 100% de potencia. Délas vuelta en mitad del procedimiento con cuidado de no [+]
Calentar el aceite suavemente. Cortar los ajos en rodajitas finÃsimas y añadirlos al aceite, junto con las hierbas picadas, sal y pimienta recién molida. Cocinar suavemente la salsa durante unos 5 [+]
Remoje el bacalao en agua frÃa, cambiándola cada 2 horas hasta que se vea lÃmpida. Escurra y corte el bacalao en cuadraditos. Lave el arroz dos veces en agua fresca y escúrralo bien.En una cacerola [+]
Limpie y lave los pescados; cuanta más variedad mejor. Córtelos en trozos. Corte en rodajas las cebollas y lo blanco del puerro; pele los tomates, exprÃmalos para quitarles las semillas y córtelos en [+]
Lave las espinas de pescado y colóquelas en una cacerola. Lave y trace las hortalizas, lleve a la cacerola junto con el resto de los ingredientes menos la sal. Coloque sobre un fuego alto, lleve a hervor, [+]
Pelar las cebollas y cortarlas en juliana fina. Limpiar y lavar el apio, la zanahoria y el puerro. Cortar el apio en bastoncitos, la zanahoria en rodajas y el puerro en aros. Limpiarlos hinojos, lavarlos, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga