Recetas de Puerro
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Desgrase bien la carne, ponga un poco de aceite en la cacerola a presión y saltee allà los dientes de ajo, eche agua con el cubito de caldo e inmediatamente ponga la carne, la cebolla, el puerro y la [+]
Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Cortar la panceta en tiras cortas y la carne de cerdo en tiras largas. Pelar las cebollitas y cortar el puerro en rodajitas. Calentar la [+]
Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en dados. Pelar la papa y cortarla en dados, asà como la zanahoria. Cortar el apio y puerro en rodajitas. Hervir las verduras, menos el tomate, en el caldo de [+]
Ponga la mitad de la manteca en una cacerola y saltee el puerro picado y el ajo. Deje 5 minutos y agregue el arroz, mezclando bien. Vierta el vino blanco, cubra con el agua, salpimiente. Revuelva y deje [+]
Extienda los bifes, esparza el perejil y el queso, salpimiente y enrolle. Sujételos con un palillo. Dórelos en la manteca con un hilo de aceite, eche el vino y cocine 15 minutos a fuego moderado. Añada [+]
Caliente la leche en una sartén con la miga y trabájela con cuchara de madera hasta obtener un compuesto cremoso. Mezcle con las carnes, el huevo, sal y pimienta. Haga albondiguitas del tamaño de una [+]
Picar la cebolla, cortar el puerro en rodajas finitas y la zanahoria de la misma forma. Calentar el aceite, agregar esas verduras y el ajo entero, golpeado. FreÃr durante unos cinco minutos, a calor [+]
Cortar el puerro en rodajas finas. Calentar la manteca y el aceite y freÃr en ellos el puerro, hasta que se ablande apenas. Mezclar los huevos con la leche o crema, sal y pimienta recién molida. Echar el [+]
Preparar la masa de ricotta y dejarla descansar media hora en la heladera.Pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en dados. Cortar el puerro en rodajas finas. Raspar la zanahoria, [+]
Trabajar la manteca y la harina juntas, deshaciendo la primera entre los dedos. Añadir el agua y hacer la masa, formando un bollo. Dejarlo reposar al frÃo durante una hora. Cortar fino el puerro y [+]
Deshuesar el pollo y cortarlo en trozos. Hacer un caldo con los huesos del pollo y unas verduras o con el cubo. Calentar el aceite en una cacerola y dorar los trozos de pollo. Salpimentarlos y agregar las [+]
Hervir las papitas con la cáscara; pelarlas. Cortar las cebollas en aros. Cortar en rodajas la parte tierna del puerro. Picar la panceta ahumada. Rallar grueso el queso. Calentar el aceite en una sartén [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli