Recetas Italianas

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Tarta de berenjenas y atún
Tarta de berenjenas y atún
Lavar y secar las berenjenas, eliminar los tallos y cortarlas en cubos pequeños. En una sartén calentar un poco de aceite y freír las chalotas, añadir los cubos de berenjena y cocinar durante unos diez [+]
Berenjenas al horno
Berenjenas al horno
Lavar las berenjenas y pelarlas parcialmente, retirando solo algunas tiras de piel. Cortarlas en rodajas de aproximadamente un centímetro, acomodarlas en una placa de horno y rociarlas con un hilo de [+]
Parmesana de pasta y berenjenas
Parmesana de pasta y berenjenas
Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas, acomodarlas en un colador, salarlas y dejar que pierdan el agua de vegetación.Secar las berenjenas y freírlas en una sartén con aceite caliente. Escurrir [+]
Tagliolini con caballa
Tagliolini con caballa
Limpiar la caballa eliminando la cabeza, la cola y las espinas. A continuación, cortar los filetes en trozos pequeños.Poner los trozos de pescado en un bol y bañarlos con el jugo de las limas, [+]
Pez espada en escabeche
Pez espada en escabeche
Retirar la piel rodajas de pez espada y condimentarlos ligeramete con sal y pimiente. Pasarlos por harina y agitarlos para eliminar el exceso. Calentar en una sartén el aceite de semilla y dorar los [+]
Torta de ricota y pasas
Torta de ricota y pasas
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir la yema y el huevo y batir bien. Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadir a la preparación formando una masa suave. Dejar [+]
Torta pascualina
Torta pascualina
Los orígenes de este pastel salado son muy antiguos, de hecho, ya se lo mencionaba en un libro del 1400, e incluso entonces, estaba estrechamente ligado a la época de Pascua, de la que toma su nombre. La [+]
Sepia con guisantes
Sepia con guisantes
Lavar con agua corriente, la sepia y dejar escurrir; cortarla luego en tiras no muy finas, para sentir una buena consistencia, durante la degustación. En una cacerola ligeramente alta, poner un poco de [+]
Bruschetta de pimientos
Bruschetta de pimientos
Acomodar los pimientos, enteros y lavados, sobre una asadera, para asarlos en el grill del horno. Cocinarlos hasta que la piel se ponga negra. Retirar del horno y guardarlos en una bolsa plástica hasta [+]
Brochetas de pollo con gremolata
Brochetas de pollo con gremolata
Mezcle todos los ingredientes de la marinada y reserve. Corte las pechugas de pollo a lo largo en tiras de 2 cm de ancho. Aplane un batidor de carne y colóquelas dentro de la marinada. Lleve a la heladera [+]
Pasta seca corta con brócoli
Pasta seca corta con brócoli
Lave y corte las flores de los brócolis con algunas hojas incluidas. Cocine en abundante agua con sal entre 2 y 3 minutos. Retire, enfríe en agua helada y escurra. En la misma agua de cocción de los [+]
Ñoquis de ricotta y espinaca
Ñoquis de ricotta y espinaca
Limpiar y lavar cuidadosamente la espinaca. Cocerla sólo con el agua del lavado, luego escurrirla muy bien y procesarla. Colocar la espinaca en un bol junto a la ricota, el queso parmesano rallado y los [+]