Recetas Italianas
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Cortar el bacalao (que se habrá hecho remojar durante 24-36 horas, dependiendo de su tamaño) en rodajas, y los tomates en trozos regulares. En una sartén, dorar el ajo en aceite durante unos minutos; [+]
Verter el aceite en un recipiente. Mezclar con el orégano y la sal amalgamando bien los ingredientes con la ayuda de un batidor de mano. Reservar. Lavarl a fondo y secar los tomates. Cortarles la tapa [+]
Cortar la mozzarella en rodajas y dejarlas escurrir durante al menos 30 minutos para que se sequen. Lavar las berenjena, secarlas y privalas de los dos extremos, cortarlas en rodajas, en lo posible de [+]
Preparar la masa de pizza de acuerdo con la receta básica. Después de la fermentación, precalentar el horno al máximo. Escurrir las anchoas, secarlas con papel de cocina y cortarlas en trozos grandes. [+]
Hervir los fideos y escurrir un par de minutos antes del tiempo de cocción indicado en el envase. En un bol batir los 3 huevos con una pizca de sal y pimienta al gusto , perejil o albahaca picados y el [+]
Tomar los tomates, cortarlos en rodajas y colocarlas en una sartén grande donde se habrán freÃdo los dientes de ajo. Agregar el orégano y las aceitunas negras sin carozo. Sazonar con la pimienta y una [+]
Disolver la levadura junto con la miel o azúcar en un recipiente en el que ya se ha dosificado el agua a temperatura ambiente. Añadir la harina y comenzar a mezclar. Cuando la mezcla esté todavÃa [+]
Enjuagar los limones a fondo, tratando de eliminar todas las impurezas de la piel. Separar la cáscara de la pulpa con un pelador de patatas y reservar los limones para otros usos. Con la ayuda de un [+]
Limpiar la borraja retirar los tallos y utilizar sólo las hojas: se obtendrán unos 250-260 gr. Blanquear la borraja en agua hirviendo durante 3-4', a continuación, enfriar en agua frÃa y, finalmente, [+]
Extender la carne sobre la superficie de trabajo, y cubrir con el jamón de Parma y las escamas de Parmesano. Enrollarla y atar fuertemente con hilo de cocina. Sazonar con sal y pimienta y dorar la carne [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli