Recetas Italianas

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Pan dulce clásico
Pan dulce clásico
Colocar en un bol la levadura y el azúcar. Agregar la leche tibia y dejar espumar. Añadir en forma alternada y sin dejar de batir, la harina, la sal, la manteca a temperatura ambiente, los huevos, las [+]
Pasta con alcachofas
Pasta con alcachofas
Lavar las alcachofas, quitar las hojas exteriores duras hasta obtener los corazones únicamente con hojas claras y tiernas, cortar las puntas. Cortarlos por la mitad, quitar la pelusa interna, cortarlos en [+]
Masigott
Masigott
Montar el azúcar con la mantequilla hasta que esté espumosa. Añadir los huevos uno a uno y batir hasta obtener una mecla homogénea. Aparte mezclar las tres harinas (de maíz, trigo y almidón), y [+]
Pimientos en vinagre balsámico
Pimientos en vinagre balsámico
Cortar la cebolla roja en anillos; lavar los pimientos, quitar las semillas y las nervaduras internas y cortar en juliana.Verter un poco de aceite de oliva virgen extra una sartén y tan pronto como esté [+]
Shots fríos de melocotones al vino Dolcetto
Shots fríos de melocotones al vino Dolcetto
Comenzar lavando y secando los melocotones. Luego pelarlos y cortarlos en pequeños cubos de aproximadamente 1 cm de lado. Reservar. Luego hidratar la gelatina en agua fría durante aproximadamente 10 [+]
Tiramisú sin huevos
Tiramisú sin huevos
En un recipiente montar la nata con la mitad del azúcar y llevar al refrigerador. En un segundo recipiente hacer otra crema con el mascarpone y el azúcar glas restante. Incorporar con una espátula la [+]
Farinata (Fainá)
Farinata (Fainá)
En un recipiente grande tamizar la harina de garbanzo, incorporar en pequeñas dosis los 400 cc de agua, batiendo con un batidor de alambre alrededor del 10'. Añadir poco a poco el resto del agua, [+]
Fettucine Alfredo
Fettucine Alfredo
Cocinar la pasta en una olla con abundante agua con sal. Mientras tanto, en una sartén grande, derritir la mantequilla. Cuando la pasta esté cocida, escurrir y guardar una parte del agua de cocción. [+]
Pimientos agridulces gratinados
Pimientos agridulces gratinados
Poner las pasas en remojo en agua tibia. Enjuagar las alcaparras con agua corriente. Descarozar las aceitunas y cortar por la mitad longitudinalmente.Cortar todos los pimientos en tiras longitudinalmente y [+]
Chifeletti (croquetas) de patatas
Chifeletti (croquetas) de patatas
Hervir las patatas en agua salada fría inicialmente. Cuando estén listas, pelarlas y pasarlass de inmediato por el prensapatatas dejándolas caer en un recipiente. Unir la mantequilla y dejar enfriar. [+]
Panna cotta de mango
Panna cotta de mango
Remojar la gelatina en agua. Limpiar los dos mangos, cortarlos en trozos y procesarlos. Verter dos cucharadas del puré de mango en una cacerolita y calentar durante unos minutos. Añadir el azúcar en [+]
Huevos del Purgatorio
Huevos del Purgatorio
Calentar en una sartén un chorrito de aceite de oliva y añadir la salsa de tomate, calentándola a calor moderado. Cuando la salsa esté homogénea, agregar los huevos, uno a la vez, tratando de no [+]