Tortilla de fideos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 250 gramos 250 gr. de fideos tipo espaguetis fideos tipo espaguetis
- 60 gramos Mantequilla
- 60 gramos Queso parmesano
- 1 cucharada Perejil u hojas de albahaca picado
- 150 gramos Mozzarella
- 4 Huevo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo hacer tortilla de fideos paso a paso
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Hervir los fideos y escurrir un par de minutos antes del tiempo de cocción indicado en el envase.
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En un bol batir los 3 huevos con una pizca de sal y pimienta al gusto , perejil o albahaca picados y el queso parmesano.
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Una vez escurridos los espaguetis, echar en la sartén con la mantequilla.
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Cuando se hayan entibiado, agregar los huevo y mezclar bien para amalgamar los ingredientes. Cortar en rodajas finas la mozzarella.
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Calentar una sartén grande (28/30 cm de diámetro) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente verter la mitad de los fideos, acomodar las rodajas de mozzarella y cubrir con los espaguetis restantes. Cocine a fuego lento con la sartén tapada.
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Controlar después de 8/10 minutos, tan pronto como se haya formado una costra en la parte inferior dar vuelta la tortilla y continuar la cocción a fuego lento, pero esta vez sin la tapa.
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Una vez lista la tortilla, pasarla a un plato de servir, teniendo cuidado de no romperla y servir decorada con dos hojas de perejil o albahaca. Servir caliente o tibia.
