Recetas Italianas

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Fettucine Alfredo
Fettucine Alfredo
Cocinar la pasta en una olla con abundante agua con sal. Mientras tanto, en una sartén grande, derritir la mantequilla. Cuando la pasta esté cocida, escurrir y guardar una parte del agua de cocción. [+]
Pimientos agridulces gratinados
Pimientos agridulces gratinados
Poner las pasas en remojo en agua tibia. Enjuagar las alcaparras con agua corriente. Descarozar las aceitunas y cortar por la mitad longitudinalmente.Cortar todos los pimientos en tiras longitudinalmente y [+]
Chifeletti (croquetas) de patatas
Chifeletti (croquetas) de patatas
Hervir las patatas en agua salada fría inicialmente. Cuando estén listas, pelarlas y pasarlass de inmediato por el prensapatatas dejándolas caer en un recipiente. Unir la mantequilla y dejar enfriar. [+]
Panna cotta de mango
Panna cotta de mango
Remojar la gelatina en agua. Limpiar los dos mangos, cortarlos en trozos y procesarlos. Verter dos cucharadas del puré de mango en una cacerolita y calentar durante unos minutos. Añadir el azúcar en [+]
Huevos del Purgatorio
Huevos del Purgatorio
Calentar en una sartén un chorrito de aceite de oliva y añadir la salsa de tomate, calentándola a calor moderado. Cuando la salsa esté homogénea, agregar los huevos, uno a la vez, tratando de no [+]
Cima a la Genovesa
Cima a la Genovesa
Para preparar esta cima a la genovesa, se debe conseguir una pieza entera de pecho de ternera y realizar un corte central y profundo, manteniendo una distancia de 2 cm alrededor de los bordes, con un [+]
Berenjenas a la parmesana
Berenjenas a la parmesana "light"
En primer lugar, lavar las berenjenas y cortar rodajas con un espesor de aproximadamente medio centímetro. Llevarlas al fuego durante unos minutos a la parrilla o en una sartén para que se ablanden. [+]
Cordero con salsa de pan y salmoriglio
Cordero con salsa de pan y salmoriglio
Limpiar los huesos de las costillas, raspándolos bien. Procesar o licuar 100 gr. del pan brioche. Untar con aceite las chuletas, agregarles sal y y empanarlas en el pan brioche procesado. Hornearlas en [+]
Ensalada Caprese con vegetales
Ensalada Caprese con vegetales
Lavar los calabacines y el pepino. Pelar el pepino y cortarlo en rodajas. Cortar en rodajas finas los calabacines Preparar la marinada: exprimir la lima y verter el jugo en un tazón pequeño, añadir el [+]
Tiramisú en copas
Tiramisú en copas
Separar las yemas de las claras, poner 6 claras de huevo en un recipiente con 60 gr. de azúcar y montarlas a nieve con los batidores fríos, para obtener una espuma voluminosa.A continuación colocar 6 [+]
Focaccia con cebolla
Focaccia con cebolla
Poner la levadura en un recipiente, unir el agua tibia y dejar que se disuelva. Poner la harina en una superficie de trabajo, ahuecar el centro y verter la levadura en el hueco, agregar 2 cucharadas de [+]
Tigelle
Tigelle
Colocar la harina en un bol, disolver la levadura con 50 ml de leche a temperatura ambiente y colocar en el centro de la harina, añadir la sal y comenzar el amasado.Añadir la nata y, si es necesario, la [+]