Recetas Italianas

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Pinchos de sardinas con habas
Pinchos de sardinas con habas
Pelar y blanquear las habas, procesarlas con las anchoas, un puñado de perejil y una cucharada de aceite. Distribuir sobre las sardinas la crema de habas, cerrarlas ligeramente arqueadas. Ensartar las [+]
Pollo a la cazadora
Pollo a la cazadora
Cortar el pollo en trozos, lavarlos, secarlos y reservar. Limpiar y picar el perejil; pelar y picar el diente de ajo, mezclar y freír en una cacerola con el aceite, junto con la panceta cortada en [+]
Pasta y frijoles a la véneta
Pasta y frijoles a la véneta
Calentar el aceite en una cacerola, rehogar la zanahoria, la cebolla y el apio bien picados, junto con la carne.Una vez salteadas las verduras y la carne, condimentar con sal, pimienta y el romero; agregar [+]
Mozzarella  rebozada
Mozzarella rebozada
Cascar los huevos en un bol, batirlos y sazonar. Cortar la mozzarella en rodajas de 1 cm de grosor, enharinarlas, pasarlas por los huevos batidos y finalmente rebozarlas con el pan rallado.En una sartén [+]
Tarta de berenjenas y atún
Tarta de berenjenas y atún
Lavar y secar las berenjenas, eliminar los tallos y cortarlas en cubos pequeños. En una sartén calentar un poco de aceite y freír las chalotas, añadir los cubos de berenjena y cocinar durante unos diez [+]
Berenjenas al horno
Berenjenas al horno
Lavar las berenjenas y pelarlas parcialmente, retirando solo algunas tiras de piel. Cortarlas en rodajas de aproximadamente un centímetro, acomodarlas en una placa de horno y rociarlas con un hilo de [+]
Parmesana de pasta y berenjenas
Parmesana de pasta y berenjenas
Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas, acomodarlas en un colador, salarlas y dejar que pierdan el agua de vegetación.Secar las berenjenas y freírlas en una sartén con aceite caliente. Escurrir [+]
Tagliolini con caballa
Tagliolini con caballa
Limpiar la caballa eliminando la cabeza, la cola y las espinas. A continuación, cortar los filetes en trozos pequeños.Poner los trozos de pescado en un bol y bañarlos con el jugo de las limas, [+]
Pez espada en escabeche
Pez espada en escabeche
Retirar la piel rodajas de pez espada y condimentarlos ligeramete con sal y pimiente. Pasarlos por harina y agitarlos para eliminar el exceso. Calentar en una sartén el aceite de semilla y dorar los [+]
Torta de ricota y pasas
Torta de ricota y pasas
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir la yema y el huevo y batir bien. Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadir a la preparación formando una masa suave. Dejar [+]
Torta pascualina
Torta pascualina
Los orígenes de este pastel salado son muy antiguos, de hecho, ya se lo mencionaba en un libro del 1400, e incluso entonces, estaba estrechamente ligado a la época de Pascua, de la que toma su nombre. La [+]
Sepia con guisantes
Sepia con guisantes
Lavar con agua corriente, la sepia y dejar escurrir; cortarla luego en tiras no muy finas, para sentir una buena consistencia, durante la degustación. En una cacerola ligeramente alta, poner un poco de [+]