Recetas de Entradas calientes
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Hervir la pechuga de pollo en un caldo con apio, zanahoria, cebolla, sal y un poco de aceite. Cuando la pechuga esté bien cocida, escurrir de su caldo, dejar enfriar y deshilacharlas con un tenedor. [+]
Quitar los tallos de las setas, pelar los sombreritos y con una cucharita, quitar los fibras internas. Cortar la cebolla, el calabacín y el pimiento en dados de 5-7 mm. Saltear las verduras en una sartén [+]
Remojar los tomates en agua caliente durante 20 minutos. Lavar los zucchine, cortar los extremos, reservar 2 y cortar el resto en ruedas. Picar la cebolla y pochearla suavemente en una sartén con 4 [+]
Lavar los tomates, cortarles una tapa superior que se conservará para cerrar los tomates rellenos. Con una cuchara vaciar los tomates ponerlos boca abajo en un colador, para que eliminen el exceso de [+]
En primer lugar, lavar las berenjenas y cortar rodajas con un espesor de aproximadamente medio centímetro. Llevarlas al fuego durante unos minutos a la parrilla o en una sartén para que se ablanden. [+]
Preparar la salsa boloñesa. Pelar y lavar las zanahorias, luego cortarlas en cubos muy pequeños. Limpiar el apio y la cebolla, y luego picar todo finamente. Freír todo en una sartén con aceite de oliva [+]
Lavar bien las 3 berenjenas y secarlas. Cortarlas en rodajas finas y una en dados, pasarlas por harina y freir en una sartén, secar sobre papel de cocina y reservar.Preparar la salsa bechamel y dejarla [+]
Cocinar las patatas y, mientras estén todavía calientes, pelar y triturar con un tenedor. Añadir la carne picada, si se utilizan sobras, picarlas finamente. Mezclar bien todo, si ayuda, trabajar la [+]
Poner al fuego el agua para la pasta. Apenas hierva ponerle la sal gruesa.En una cacerola poner 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen con el ajo machacado y los filetes de anchoa y guindilla. Dejar [+]
Purgar las almejas en agua con sal durante una hora.En una cacerola poner a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva, añadir los tomates y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos.Añadir los [+]
Cortar horizontalmente 2 berenjenas y vaciarlas con un cuchillito, dejando una capa de pulpa de borde, de más o menos un cm. de espesor. Salar y dejar escurrir boca abajo sobre una rejilla de alambre [+]
Picar la cebolla, el ajo pelado y el chile. Saltear en una sartén con aceite. Lavar el pimiento, quitar el tallo, las semillas y los filamentos blancos; cortar en cubitos.Cuando la cebolla esté dorada, [+]
Canelones a la sorrentina
Espaguetis borrachos
Rosca de berenjenas
Salsifíes a la crema de queso
Berenjenas rellenas con mozzarella y ...
Hojaldre de papas, boquerones y brote...
Crema light de calabaza
Queso camembert en camisa
Judías gratinadas
Frittata de ricota y maíz