Pastel de zucchini
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 1,3 kilogramos 1,3 kg zucchine zucchine
- ½ Cebolla
- 3 Huevo
- 80 gramos Miga de pan fresco
- 100 mililitros Leche
- 300 gramos Queso cremoso (para derretir)
- 6 Tomates secos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer pastel de zucchini paso a paso
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Remojar los tomates en agua caliente durante 20 minutos. Lavar los zucchine, cortar los extremos, reservar 2 y cortar el resto en ruedas.
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Picar la cebolla y pochearla suavemente en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva y 1 parte de agua; luego agregar los zucchine, salar y cocinar cubiertos durante 5 minutos y descubiertos por otros 5, a continuación, dejar que se enfríen.
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Escurrir los tomates, secarlos y cortarlos en dados. Remojar la miga de pan en leche, escurrir y demenuzar.
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Batir los huevos en un bol con el queso desmenuzado, una pizca de sal, un poco de pimienta; incorporar y mezclar con la miga de pan, los tomates y los zucchine cocidos.
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Verter la mezcla en un molde para hornear de 18 a 24 cm, aceitados y cubiertos con pan rallado.
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Cortar los zucchine reservados en bastones, pasarlos apenas por agua hirviendo, escurrirlos, dejar enfriar y acomodarlos sobre la superficie de la fuente.
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Llevar al horno a 180 grados durante unos 40 minutos y servir el pastel caliente o frío.
