Recetas de Entradas calientes

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Tortilla de brócoli
Limpiar el brócoli, lavarlo, dividirlo en floretes y cocinar al vapor durante 15 minutos (o blanquearlo durante unos 5 minutos). Triturar la mitad con un tenedor, dejando los demás enteros; dejar [+]
Pizzetas de berenjena
Poner a hervir un poco de agua ya salada. A continuación, cortar las berenjenas sin pelarlas, procurando que las rodajas tengan al menos un cm de grosor. En cuanto el agua hierva, blanquear las rodajas [+]
Focaccia con harina integral
Poner la harina integral, la levadura de cerveza y el azúcar en un bol. Mezclar bien todos los ingredientes. En otro bol verter el agua, el aceite y la sal. Agregar la harina poco a poco y amasar primero [+]
Bucatini a la ferretrana
Preparar un salteado de apio, zanahoria y cebolla, luego añadir la manteca de cerdo picada, o partes grasas de jamón crudo o tocino; Una vez dorado el sofrito, añadir abundante tomate, un vaso de vino [+]
Pollo con alcachofas
Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños. En una sartén sofreír en aceite el tocino y los ajos picados, añadir la pechuga de pollo y las alcachofas cortadas. Agregar el perejil, más sal y [+]
Ñoquis de lentejas con salsa de pimientos
Hervir las lentejas y escurrirlas bien, luego pasarlas por un pasapurés. Agregar una pizca de sal y harina al puré y mezclar todo. Hacer una pasta firme y darle forma de cilindros del tamaño de un dedo. [+]
Coles de Bruselas gratinadas con bacon crujiente
Recortar las hojas exteriores de las coles y cortar su base dura. Cortarlas por la mitad, enjuagarlas y blanquearlas en agua hirviendo con sal durante 2 o 3 minutos: deben quedar un poco [+]
Penne con crema de calabacines
Hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal. En una sartén grande dorar los ajos en el aceite, añadir los calabacines rallados, sal y pimienta. Dejar aromatizar. Retirar los ajos y, a fuego [+]
Tarta con crumble salado
Combinar en un bol la harina y el parmesano, añadir la sal, luego la mantequilla fría cortada en trozos y finalmente el huevo. Desmenuzar con las manos hasta obtener migas grandes y guardar en el [+]
Tacos
Lavar y cortar los pimientos en tiras; en una sartén dorarlos durante 2 minutos con la cebolla perfectamente picada. Agregar la carne y desglasar con vino blanco. Luego agregar sal, pimienta y pimentón. [+]
Ñoquis de calabaza a la romana
Calentar en un cazo la leche con 50 g de mantequilla, sal y nuez moscada. Cuando la leche hierva, añadir la sémola de una vez y remover rápidamente con un batidor de mano hasta que adquiera la [+]
Gambas a la catalana
Lavar las gambas y saltearla con toda la costra en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. El tiempo depende del tamaño de los [+]