Recetas de Bocaditos y Aperitivos

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Paté de berenjenas y menta
Quitar el tallo a las berenjenas. Cortarlas por la mitad a lo largo y hacer incisiones en la pulpa sin romper la piel. Colocar las berenjenas en una bandeja para horno y hornearlas a 160 - 180° durante 40 [+]
Ñoquis de lentejas con salsa de pimientos
Hervir las lentejas y escurrirlas bien, luego pasarlas por un pasapurés. Agregar una pizca de sal y harina al puré y mezclar todo. Hacer una pasta firme y darle forma de cilindros del tamaño de un dedo. [+]
Crackers saborizadas
Mezclar la levadura seca con el agua tibia y agregar una cucharadita de azúcar. Disolver bien y reservar. Cuando la levadura haya empezado a hacer espuma, añadir la harina, la sal, el aceite de oliva [+]
Hummus de tallos de brócoli
Después de haber cocido y enfriado los tallos de brócoli (es preferible cocinarlos al vapor, pero también está bien cocinarlos en agua hirviendo) ponerlos en el recipiente del procesador de [+]
Galletas saladas
Mezclar la harina, el parmesano, una pizca de sal y el romero picado a cuchillo. Luego añadir la mantequilla fría de la nevera y desmenuzarla hasta que quede de una textura como de arena. Agregar la yema [+]
Croissants de salmón
Utilizar un hojaldre muy frío, extenderlo y dividirlo en 4 partes, luego dividir cada cuarto en 2 o 3 partes (para que queden más pequeñas) Añadir un trozo de salmón de unos 2 o 3 cm dentro de cada [+]
Albóndigas de calabaza y mozzarella
Cortar la calabaza en trozos pequeños. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, condimentarlas con sal, pimienta y romero y hornearlas a 240°C durante 30 minutos [+]
Croquetas de arroz al horno
Verter el agua en un cazo, añadir un chorrito de aceite, ponerlo al fuego y llevar a ebullición. Salar el agua, agregar el arroz y cocinar el tiempo indicado en el envase. Una vez cocido, escurrirlo [+]
Cestas de jamón y queso
Sabrosas y crujientes, las cestas de jamón y queso son una auténtica tentación. Un molde para muffins y 10 minutos de preparación para servir un entrante insólito que aportará una nota original a tu [+]
Bruschetta con espárragos y huevos mollet
Untar las rebanadas de pan con un chorrito de aceite y tostarlas en la sartén o en el horno. Cocinar los huevos sumergiéndolos en agua hirviendo durante 5 minutos. Retirarlos, enfriarlos en agua fría y [+]
Bocaditos de polenta con salsa rosa y gambas
Cocinar la polenta: verter el agua en una cacerola bastante grande y llevarla a ebullición; agregar la sal y agregar poco a poco la harina de polenta. Revolver continuamente durante el tiempo necesario [+]
Croquetas veganas de garbanzos y maíz
Remojar la harina de garbanzos en agua y dejar reposar al menos 1 hora hasta que se absorba. Si se utiliza almidón de maíz, no es necesario dejarlo reposar. Luego picar la chalota, colocar en un bol los [+]