Recetas de Bocaditos y Aperitivos

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Bocaditos de polenta con salsa rosa y gambas
Cocinar la polenta: verter el agua en una cacerola bastante grande y llevarla a ebullición; agregar la sal y agregar poco a poco la harina de polenta. Revolver continuamente durante el tiempo necesario [+]
Croquetas veganas de garbanzos y maíz
Remojar la harina de garbanzos en agua y dejar reposar al menos 1 hora hasta que se absorba. Si se utiliza almidón de maíz, no es necesario dejarlo reposar. Luego picar la chalota, colocar en un bol los [+]
Muffins de espárragos
Limpiar los espárragos. Atarlos con hilo de cocina y hervirlos verticalmente durante 10 minutos en una cacerola. Después de escurrirlos y cortarlos en trozos pequeños, apartar las puntas. Dorar los [+]
Croquetas de quinoa
Pelar la zanahoria, lavarla y rallarla en juliana, sazonarla con una pizca de sal y dejarla reposar en un colador. Enjuagar la quinoa varias veces con agua corriente para eliminar las saponinas amargas, [+]
Buñuelos de calabacín y zanahoria
Limpiar las verduras y luego rallarlas manteniéndolas en 2 platos separados. Cortar en rodajas finas la cebolla y picarla. Sofreír la cebolla con un chorrito de aceite sin dejar que se dore, luego [+]
Tuna Melt (sándwich americano de atún)
Para preparar el tuna melt comenzar diluyendo la mayonesa (de excelente calidad) en un tazón con el jugo de medio limón, poco a poco, agregando también una cucharadita de chile seco en polvo. Cortar el [+]
Patatas puff
Poner todos los ingredientes secos (copos de patatas, almidón, queso rallado, sal y polvo de hornear) en un tazón, mezclar y comenzar a verter el agua, revolviendo bien, continuar agregando agua hasta [+]
Tarta de calabacines y tomates
Lavar tanto el calabacín como los tomates. Luego cortar ambas verduras en rodajas finas. Pelar el diente de ajo y dorarlo en una sartén con un poco de aceite. Agregar el calabacín y cocinar durante unos [+]
Croquetas de quinoa
elar la zanahoria, lavarla y rallarla en juliana, sazonar con una pizca de sal y dejarla reposar en un colador. Enjuagar la quinoa varias veces con agua corriente para eliminar las saponinas amargas, luego [+]
Galletas saladas de almendras
Encender el horno a 180C°. Disolver la levadura en el agua. En un bol poner la harina, la mantequilla, la sal, mezclar y añadir el agua con la levadura. Mezclar añadiendo las almendras picadas, la [+]
Albóndigas de pollo al horno
Procesar la pechuga de pollo con un mixer. Poner el pollo picado, la ricota, el huevo, la sal en un bol y mezclar todo bien. Si está demasiado pegajosa, agregar un poco de pan rallado a la mezcla. Formar [+]
Tosta con mejillones, frijoles y tomates cherry
Limpiar los mejillones raspando bien las conchas y quitando la barba. Lavar los tomates cherry y cortarlos en cuatro partes. Escurrir los frijoles del líquido de conservación y enjuagarlos bien con agua [+]