Recetas de Bocaditos y Aperitivos

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Croquetas de calabaza
Limpiar la calabaza quitándole la piel, las semillas y los filamentos internos. Cortarla en rodajas y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, condimenta con aceite de oliva y unas [+]
Croquetas de queso azul y pera
En primer lugar, preparar la salsa bechamel: derretir la mantequilla en una cacerola de fondo grueso y luego incorporar toda la harina. Agregar también la leche (mejor si está previamente calentada) [+]
Patatas fritas como las de la bolsa
Lavar y pelar las patatas, cortarlas en rodajas muy finas. Sumergir las rodajas en agua fría, para eliminar los restos de tierra, mientras ponemos a hervir una olla llena de agua al fuego. Escurrir las [+]
Wraps de lechuga
Lavar y secar las hojas de lechuga. Lavar el aguacate y cortarlo por la mitad, prestando atención al hueso central grande. Conservar en el frigorífico la mitad en la que queda el hueso (se puede utilizar [+]
Croquetas mac & cheese
Cocinar la pasta en la leche, luego escurrirla al dente (sin tirar la leche) y reservar. Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y la nuez moscada y mezclar, luego añadir la leche utilizada [+]
Dip de queso cheddar
Derretir la mantequilla en una cacerola antiadherente, luego agregar la harina y mezclar bien, finalmente agregar la leche. Cocinar hasta que comience a espesarse, luego agregar el queso cheddar picado y [+]
Mejillones rellenos fritos
En un bol mezclar el queso y el pan rallado con el puré de patatas. Sazonar con sal y pimienta y trabajar hasta obtener una masa suave y sedosa pero a la vez compacta. Lavar los mejillones, hacerlos abrir [+]
Paté de berenjenas y menta
Quitar el tallo a las berenjenas. Cortarlas por la mitad a lo largo y hacer incisiones en la pulpa sin romper la piel. Colocar las berenjenas en una bandeja para horno y hornearlas a 160 - 180° durante 40 [+]
Ñoquis de lentejas con salsa de pimientos
Hervir las lentejas y escurrirlas bien, luego pasarlas por un pasapurés. Agregar una pizca de sal y harina al puré y mezclar todo. Hacer una pasta firme y darle forma de cilindros del tamaño de un dedo. [+]
Crackers saborizadas
Mezclar la levadura seca con el agua tibia y agregar una cucharadita de azúcar. Disolver bien y reservar. Cuando la levadura haya empezado a hacer espuma, añadir la harina, la sal, el aceite de oliva [+]
Hummus de tallos de brócoli
Después de haber cocido y enfriado los tallos de brócoli (es preferible cocinarlos al vapor, pero también está bien cocinarlos en agua hirviendo) ponerlos en el recipiente del procesador de [+]
Galletas saladas
Mezclar la harina, el parmesano, una pizca de sal y el romero picado a cuchillo. Luego añadir la mantequilla fría de la nevera y desmenuzarla hasta que quede de una textura como de arena. Agregar la yema [+]