Recetas de Entradas frías

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Ensalada de bacalao, garbanzos y tomate
Cocinar los filetes de bacalao al vapor durante unos quince minutos. Poner el pescado en la cesta sólo después de que el agua haya hervido. Una vez cocido el bacalao, reservarlo hasta que esté [+]
Ensalada de quinoa con naranjas y aguacate
Llenar una cacerola con agua y verter en ella la quinoa. Llevar al fuego y dejar cocer unos 15 minutos. Escurrir la quinoa y esperar a que se enfríe. Mientras tanto cortar el aguacate en trozos, pelar la [+]
Budín salado de queso y aceitunas
Cascar y batir los huevos en un bol. Derretir la mantequilla al baño María sin cocerla. Agregar la mantequilla derretida y la leche a los huevos, agregar una pizca de sal y mezclar bien. Agregar el queso [+]
Ensalada de mar
Comenzar preparando una marinada colocando en un bol pequeño el perejil picado, el ajo picado, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el aceite. Limpiar los calamares quitándoles las entrañas y la [+]
Ensalada de col y atún
Cortar la col en juliana. Condimentar con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico. Agregar sal al gusto. Añadir un lata de atún en aceite, retirar el aceite de conservación y trocear el [+]
Ensalada de frijoles con atún y cebolla
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Escurrir tanto el atún como los frijoles, de sus líquidos de conservación. Colocar la cebolla, el atún y los frijoles en un bol bastante grande; verter el [+]
Bocaditos de polenta con salsa rosa y gambas
Cocinar la polenta: verter el agua en una cacerola bastante grande y llevarla a ebullición; agregar la sal y agregar poco a poco la harina de polenta. Revolver continuamente durante el tiempo necesario [+]
Ceviche de camarones
Retirar la cáscara de los camarones y, bajo el chorro de agua, retirar el intestino haciendo un pequeño corte en la parte final, luego enjuagarlos bien y secarlos con papel de cocina. Colocar las gambas [+]
Gazpacho verde
Licuar las verduras y el aguacate con el ajo, las hierbas y el yogur con sal, pimienta y el zumo de 1/2 limón, hasta obtener una crema homogénea. Si es demasiado espesa o si se prefiere muy fresca, [+]
Tarta de calabacines y tomates
Lavar tanto el calabacín como los tomates. Luego cortar ambas verduras en rodajas finas. Pelar el diente de ajo y dorarlo en una sartén con un poco de aceite. Agregar el calabacín y cocinar durante unos [+]
Salmón marinado o gravlax
Antes de preparar el salmón marinado, asegurarse de que el pescado se haya enfriado. Si no, colocarlo en el congelador durante al menos 16 horas. Luego descongelarlo en el refrigerador. Preparar la [+]
Ensalada de pasta
Cortar los tomates en cuartos, la mozzarella en cubos y las aceitunas verdes en rodajas. Colocar la caballa con su aceite en el bol donde se pondrá la pasta y aplastarla con un tenedor. Añadir al bol, [+]