Recetas de Guarniciones de Verduras
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Guarniciones de Verduras
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Pelar los calabacines y cocinarlos al vapor 5 minutos. Escurrirlos y procesarlos. Mezclar el puré de zucchini con los huevos, el ajo picado, la albahaca, el tomillo, la crema y salpimentar. Verter la [+]
Hacer un pequeño corte en cruz en la parte de la raíz de cada cebolla, previamente peladas. Cocinarlas en abundante agua durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas: dejarlas escurrir y enfriar. Luego [+]
Lave las espinacas y hiérvalas en poca agua salada de 8 a 10 minutos, a fuego fuerte para que resulten bien verdes. Déjelas escurrir y exprímalas para que suelten el agua; luego saltéelas en la [+]
Pele los tomates, córtelos en trocitos y cuézalos en el aceite con los ajos enteros o picados, y el laurel durante 15 minutos; puede usare una lata de tomates al natural en lugar de los frescos. Corte [+]
Elija un zapallo o calabaza bien rojo, córtele la cáscara, quite las semillas y filamentos y corte la pulpa en cubos chicos. Póngalos en una cacerola con unas 4 cdas. de agua y cuézalo al vapor, a [+]
Pulir las coles, quitándoles las hojitas exteriores marchitas y cortando los tronquitos sobrantes. Lavarlas y hervirlas en agua salada, a fuego fuerte para que no pierdan su color. Escurrirlas bien, [+]
Cortar la parte fibrosa de los espárragos y rasparlos si fuera necesario con el cuchillo para quitar la piel de la parte blanca. Lavarlos y echarlos en agua salada hirviendo, primero los más gruesos, [+]
Remojar los hongos en un litro y cuarto de agua tibia, durante unos 20 minutos. Retirar las hojas externas de la col y dividirla en octavos pero sin separar las partes que quedaran unidas a la base. [+]
Lavar las lechugas y dejarlas escurrir. Cortar la base terrosa de los champiñones, y lavarlos, luego cortarlos en mitades o en rodajas a lo alto. Rociarlos con gotas de limón. Preparar un aderezo con el [+]
Quite las hojas y el tronco duro de la coliflor, divídala en ramitos y póngalos a hervor en agua salada, a fuego fuerte; cuézalos hasta que estén tiernos, pero no los deje ablandar. Déjelos escurrir [+]
Lave cuidadosamente las hojas de espinacas, hiérvalas en poca agua salada durante 10 minutos y déjelas escurrir bien. Luego exprímalas para quitar el agua que les quede y píquelas. Caliente la [+]
Lavar y pulir las endibias, cocinarlas al vapor sobre agua salada hirviendo. Cuando estén tiernas envolverlas en el jamón y luego en el queso cortado fino. Acomodar las endibias envueltas en una fuente [+]
Budín de berenjenas
Croquetas de arroz y ternera
Hongos salteados con hierbas frescas ...
Patatas, tomates y tocino al horno
Judías gratinadas
Pudding de verduras
Salsifíes a la crema de queso
Puré a la francesa
Tortillas de nabos
Patatas con cebolla