Corona de espinacas

Cómo hacer Corona de espinacas

Lave las espinacas y hiérvalas en poca agua salada de 8 a 10 minutos, a fuego fuerte para que resulten bien verdes. Déjelas escurrir y exprímalas para que suelten el agua; luego saltéelas en la mantequilla no más de 5 minutos; salpimiéntelas.

Prepare una bechamel con la mantequilla, harina y leche; agregue sal y pimienta y luego el atún escurrido y deshecho.

Unte con mantequilla un molde de babá o una budinera baja de 25 cm de diámetro y ponga dentro las espinacas salteadas y mezcladas con los huevos duros picados.

Desmolde la corona en una fuente caliente y báñela con la salsa bechamel.