Recetas de Guarniciones de Verduras
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Guarniciones de Verduras
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Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas, echarlas en agua hirviendo, escurrirlas después de algunos segundos y refrescarlas bajo el agua fría de la canilla; luego dejarlas escurrir. Descortezar [+]
Suprimir la base de los champiñones y lavar las copas en agua con un hilo de limón. Dejarlos escurrir bien y cortarlos en tajadas. Aderezarlos con sal, pimienta y jugo de limón y dejarlos macerar al [+]
Cortar las cebollas en rodajas y hervirlas en agua apenas salada hasta que se ablanden. Cortar la panceta ahumada en tiritas y calentarlas en una sartén hasta que pierdan su grasa, hacerla escurrir. [+]
Quite las puntas y los hilos de las habichuelas, córtelas en cuadraditos y hiérvalas en agua salada hirviendo fuerte, sin taparlas, para que se conserven bien verdes; hágalas escurrir antes de que se [+]
Corte las puntas y quite los hilos de las habichuelas verdes, córtelas en tiritas y cuézalas en agua salada, a fuego fuerte y sin tapar, para que resulten bien verdes; hágalas escurrir. Bata los huevos [+]
Quite los tronquitos y las hojitas marchitas de las coles, lávelas en agua con gotas de vinagre, enjuáguelas y hiérvalas en agua salada durante 10 minutos; no las deje ablandar porque cambia totalmente [+]
Pele las patatas, córtelas en rodajas finas; haga lo mismo con las cebollas y los puerros, aunque estos últimos pueden suprimirse. Pique un buen ramito de perejil y mezcle todo; salpimiente y eche en una [+]
Corte las berenjenas por la mitad, sin pelarlas, y cuézalas 5 minutos en agua salada hirviendo; escúrralas y exprímalas en un repasador para quitar el agua. Píquelas y mezcle la pulpa con el pan y el [+]
Quite las partes duras de los brócoli, sepárelos en ramitos; pele las patatas y córtelas en rodajas, asir como la cebolla. Ponga 2 cdas. de aceite, preferentemente de oliva, en una cacerola; haga capas [+]
Corte las puntas de las alchofas, quite las hojas duras exteriores, lávelas, frótelas con el limón cortado al medio, y cuézalas en agua salada, durante 20 a 30 minutos, sin dejarlas ablandar. Luego [+]
Quite la cáscara y las semillas del zapallo; córtelo en trozos y cuézalos con unas cdas. de agua, a calor suave, hasta que estén blandos. Haga un puré y séquelo sobre el fuego para que resulte algo [+]
Cueza las patatas en agua salada, redúzcalas a puré. Agregue el queso blanco -si es necesario pasado por cedazo para que resulte bien liso-, los huevos apenas batidos, el queso rallado, sal, pimienta y [+]
Pencas de acelga a la provenzal
Ensalada de verduras
Coles de Bruselas con castañas y toc...
Guisantes a la francesa
Habichuelas a la Lionesa
Verduras mixtas grilladas
Taquitos de calabacín
Zócalo de papa a la napolitana
Tortillas con verduras glaseadas
Gratin de hinojos