Alcachofas trastevere

Cómo hacer Alcachofas trastevere

Corte las puntas de las alchofas, quite las hojas duras exteriores, lávelas, frótelas con el limón cortado al medio, y cuézalas en agua salada, durante 20 a 30 minutos, sin dejarlas ablandar.

Luego déjelas escurrir boca abajo y apriételas un poco entre los dedos para que suelten toda el agua.

Mientras se escurren pique una buena cantidad de perejil, más o menos una taza de té, y mézclelo con 50 gramos de mantequilla, el ajo picado finito, sal, pimienta y pizca de orégano.

Abra las hojas de las alchofas, puestas en una fuente de horno enmantequillada, y ponga sobre cada una una cda. de la preparación de perejil.

Agregue el vino blanco y lleve a horno caliente durante 15 a 20 minutos.