Soufflé de calabaza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer soufflé de calabaza paso a paso
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Quite la cáscara y las semillas del zapallo; córtelo en trozos y cuézalos con unas cdas. de agua, a calor suave, hasta que estén blandos. Haga un puré y séquelo sobre el fuego para que resulte algo seco.
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Caliente la mantequilla en una cacerola agregue la harina, mezcle sobre fuego suave y añada la leche, sin dejar de revolver, hasta tener una salsa espesa.
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Retírela del fuego, añada el puré de zapallo, el queso rallado, las yemas, sal y pimienta.
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Bata las claras hasta que formen picos y añádalas lentamente a la crema anterior.
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Eche en un molde de soufflé enmantequillado y cueza a horno de calor moderado durante 35 a 40 minutos. Sirva el soufflé al sacarlo del horno.
