Habichuelas verdes a la crema

Habichuelas verdes a la crema

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 kilo de habichuelas verdes
100 gr. de jamón crudo
50 gr. de mantequilla
1 yema
100 gr. de nata
Rebanadas de pan
Sal
Pimienta

Cómo hacer Habichuelas verdes a la crema

Quite las puntas y los hilos de las habichuelas, córtelas en cuadraditos y hiérvalas en agua salada hirviendo fuerte, sin taparlas, para que se conserven bien verdes; hágalas escurrir antes de que se ablanden.

Caliente la mantequilla con un diente de ajo pelado pero entero, retire éste (puede suprimirlo) y añada las habichuelas escurridas y el jamón en trocitos.

Saltee unos minutos, para que las habichuelas tomen sabor, salpimiente y añada la nata mezclada con la yema; caliente unos pocos minutos más, revolviendo hasta ligar y sirva, con rebanadas de pan fritas o tostadas alrededor.

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