Habichuelas verdes a la crema
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Datos de la receta
Ingredientes
1 kilo de habichuelas verdes
100 gr. de jamón crudo
50 gr. de mantequilla
1 yema
100 gr. de nata
Rebanadas de pan
Sal
Pimienta
Cómo hacer Habichuelas verdes a la crema
Quite las puntas y los hilos de las habichuelas, córtelas en cuadraditos y hiérvalas en agua salada hirviendo fuerte, sin taparlas, para que se conserven bien verdes; hágalas escurrir antes de que se ablanden.
Caliente la mantequilla con un diente de ajo pelado pero entero, retire éste (puede suprimirlo) y añada las habichuelas escurridas y el jamón en trocitos.
Saltee unos minutos, para que las habichuelas tomen sabor, salpimiente y añada la nata mezclada con la yema; caliente unos pocos minutos más, revolviendo hasta ligar y sirva, con rebanadas de pan fritas o tostadas alrededor.
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