Habichuelas verdes a la crema

Name: Habichuelas verdes a la crema
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de habichuelas verdes; 100 gr. de jamón crudo; 50 gr. de mantequilla; 1 yema; 100 gr. de nata; Rebanadas de pan; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 4 de noviembre de 2013

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo 1 kilo de habichuelas verdes habichuelas verdes
100 gramos Jamón crudo
50 gramos Mantequilla
1 Yema de huevo
100 gramos Nata
Pan
Sal
Pimienta

Cómo hacer habichuelas verdes a la crema paso a paso

Quite las puntas y los hilos de las habichuelas, córtelas en cuadraditos y hiérvalas en agua salada hirviendo fuerte, sin taparlas, para que se conserven bien verdes; hágalas escurrir antes de que se ablanden.
Caliente la mantequilla con un diente de ajo pelado pero entero, retire éste (puede suprimirlo) y añada las habichuelas escurridas y el jamón en trocitos.
Saltee unos minutos, para que las habichuelas tomen sabor, salpimiente y añada la nata mezclada con la yema; caliente unos pocos minutos más, revolviendo hasta ligar y sirva, con rebanadas de pan fritas o tostadas alrededor.