Croquetas parmentier
Enviada por Sandra ·
Si se preparan más pequeñas, estas croquetas son ideales como bocadillos para acompañar aperitivos.
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 kilogramo Patatas
- 3 Huevo
- 250 gramos Queso blanco
- 100 gramos Queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Harina
- Pan rallado
Cómo hacer croquetas parmentier paso a paso
-
Cueza las patatas en agua salada, redúzcalas a puré. Agregue el queso blanco -si es necesario pasado por cedazo para que resulte bien liso-, los huevos apenas batidos, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada y un poco de harina sir fuera necesario para dar consistencia a la masa.
-
Déjela enfriar y haga las croquetas redondas; páselas por pan rallado y fríalas en abundante aceite caliente, pero no demasiado.
-
Deje lugar entre unas y otras croquetas para que la humedad pueda evaporarse y se doren fácilmente. Para que escurran el exceso de aceite póngalas sobre papel absorbente.
-
Sírvalas con salsa de tomate y una ensalada.
