Recetas de Guarniciones de Verduras
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Guarniciones de Verduras
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Pulir y lavar los repollos, cortarlos en cuartos. Cocinarlos en una olla con abundante agua más un puñado de sal gruesa y el laurel, durante 20 minutos. Escurrirlos y picarlos o pasarlos por el molino de [+]
Lavar las papas y cocinarlas con cáscara, apenas cubiertas con agua salada. Pelarlas y reducirlas a puré. Agregar la manteca blanda, la crema o leche y batir el puré hasta que se haga liviano y bien [+]
Sacar las hojas exteriores del repollo y dividirlo en cuatro partes. Cortar la parte del tronco y cortar las hojas en tiras, lavarlas y dejar escurrir, luego salar y dejar reposar media hora. Pelar las [+]
Preparación:Raspar las zanahorias y lavarlas; cortarlas en rodajas. Pelar y picar las cebollas. Hervirlas junta en agua hasta que estén apenas tiernas. Escurrir las legumbres, añadir un poco de manteca [+]
Pulir los puerros, cortar el extremo de la raíz y las partes verde oscuro. Lavarlos y atarlos en manojos con hilo de cocina. Poner en una cacerola el aceite, el jugo de un limón y medio, el vino blanco, [+]
Cortar la parte de la raíz y las hojas verde oscuro de los puerros. Dejar la parte blanca cerrada y hace un corte a la parte verde claro. Lavarlos con cuidado y dejarlos escurrir.Pelar el diente de ajo y [+]
Cortar la parte de la raíz y la parte verde de las hojas de los puerros. Lavarlos y hervirlos durante 20 minutos en agua salada abundante. Retirarlos con cuidado y dejarlos enfriar y escurrir. Dividir [+]
Lavar rápidamente los hongos y ponerlos en remojo, cubiertos con agua tibia. Pelar la cebolla y picarla. Cortar la panceta en daditos y freírla en una cucharada de margarina o manteca hasta que suelte la [+]
Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Frotar una tortera desmontable con el ajo partido por la mitad y untarla con abundante manteca. Hacer capas de papas, salar y moler por encima pimienta. Poner [+]
Calentar la manteca hasta fundirla. Añadir la harina y revolver durante un minuto sobre calor suave. Agregar la leche, el vino y el caldo, siempre revolviendo y dejar que la mezcla suelte un hervor. [+]
Lavar las papas frotando la cáscara, pero no pelarlas. Hervirlas en agua salada durante 20 minutos. Mientras tanto calentar la manteca hasta derretirla y que se haga espumosa. Agregar la harina y [+]
Calentar la leche y disolver el cubito de caldo de verduras. Hervir y añadir almidón de maíz disuelto en 1/4 taza de leche fría. Revolver y cocinar por 3 minutos.Retirar del fuego y agregar la cebolla [+]
Guarnición primavera
Habichuelas verdes gratinadas
Coliflor en salsa de camarones
Budín de berenjenas
Croquetas de arroz y ternera
Hongos salteados con hierbas frescas ...
Patatas, tomates y tocino al horno
Judías gratinadas
Pudding de verduras
Salsifíes a la crema de queso