Pure de repollo

Name: Pure de repollo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Hungría
Ingredients: 2 o 3 repollos verdes; 3 cebollas; 1 diente de ajo; 70 gr. de manteca; 100 gr. de crema de leche espesa; 1 yema; Sal; Pimienta; 3 hojas de laurel

Enviada por VirC · 7 de julio de 2009

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,8 / 5 5 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 2 o 3 repollos verdes repollos verdes
3 Cebolla
1 diente Ajos
70 gramos Mantequilla
100 gramos Nata líquida espesa
1 Yema de huevo
Sal
Pimienta
3 hojas Laurel

Cómo hacer pure de repollo paso a paso

Pulir y lavar los repollos, cortarlos en cuartos. Cocinarlos en una olla con abundante agua más un puñado de sal gruesa y el laurel, durante 20 minutos. Escurrirlos y picarlos o pasarlos por el molino de legumbres.
Rehogar la cebolla picada en la manteca, con el ajo y añadir el puré de repollo. Secarlo sobre el fuego, revolviendo. Ligar con la yema batida con la crema, sobre fuego suave.