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Pure de repollo

Pure de repollo

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Datos de la receta

Fácil
Comen 6
Total: = prep. + coc.
Hungría

Ingredientes

2 o 3 repollos verdes
3 cebollas
1 diente de ajo
70 gr. de manteca
100 gr. de crema de leche espesa
1 yema
Sal
Pimienta
3 hojas de laurel

Cómo hacer Pure de repollo

Pulir y lavar los repollos, cortarlos en cuartos. Cocinarlos en una olla con abundante agua más un puñado de sal gruesa y el laurel, durante 20 minutos. Escurrirlos y picarlos o pasarlos por el molino de legumbres.

Rehogar la cebolla picada en la manteca, con el ajo y añadir el puré de repollo. Secarlo sobre el fuego, revolviendo. Ligar con la yema batida con la crema, sobre fuego suave.

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