Repollo blanco aromado
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Datos de la receta
AlemaniaIngredientes
1 repollo blanco de 1,700 kg.500 gr. de manzanas
150 gr. de cebollas
125 gr. de grasa de ganso o de manteca
4 hojas de laurel
12 bayas de enebro
1 cdta. de comino
1 cdta. de coriandro
1 cda. de vinagre de manzana
1/4 lt. de vino blanco seco
Salchichas
Cómo hacer Repollo blanco aromado
Sacar las hojas exteriores del repollo y dividirlo en cuatro partes. Cortar la parte del tronco y cortar las hojas en tiras, lavarlas y dejar escurrir, luego salar y dejar reposar media hora.Pelar las manzanas cortarlas en rodajas finas.
Pelar y picar las cebollas, freírlas en la grasa de ganso o en manteca.
Añadir el repollo, la manzana, el laurel, enebro, comino, coriandro, vinagre y vino. Mezclar, tapar y cocinar durante una hora, a fuego suave.
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