Papas cremosas con jamón
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes
- 750 gramos Patata
- Agua
- Sal
- 40 gramos Mantequilla o margarina
- 40 gramos Harina
- 1 ¼ tazas Leche
- 200 gramos Jamón cocido
- Eneldo o perejil
- ¼ litros Nata líquida
- Pimienta
- Nuez moscada
Preparación
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Lavar las papas frotando la cáscara, pero no pelarlas. Hervirlas en agua salada durante 20 minutos.
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Mientras tanto calentar la manteca hasta derretirla y que se haga espumosa. Agregar la harina y cocinarla un minuto, revolviendo. Incorporar la leche de una sola vez y revolver sobre fuego lento hasta tener una salsa liviana.
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Cortar el jamón en daditos y añadirlos a la salsa, fuera del calor. Picar cebollín, eneldo o perejil y añadirlo también, en cantidad a gusto.
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Echar la crema de leche en la salsa y revolver, sazonar con sal, pimienta recién molida y nuez moscada recién rallada.
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Una vez listas las papas, pelarlas y cortarlas en dados. Acomodarlas en una fuente, alternándolas en capas con la salsa de crema. Calentar un poco y servir, con eneldo o perejil picado por encima.
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Servir estas papas como entrada, con una ensalada fresca.
