Gratin de papas con hongos secos
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 750 gramos Patata
- 125 gramos Cebolla
- 25 gramos Hongos secos
- 100 gramos Panceta ahumada magra
- Mantequilla
- 250 gramos Nata líquida
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- 100 gramos Queso rallado
- 2 Huevo
Cómo hacer gratin de papas con hongos secos paso a paso
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Lavar rápidamente los hongos y ponerlos en remojo, cubiertos con agua tibia.
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Pelar la cebolla y picarla. Cortar la panceta en daditos y freírla en una cucharada de margarina o manteca hasta que suelte la grasa
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Agregar la cebolla picada y cocinarla suavemente hasta que se haga transparente.
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Añadir los hongos con el agua del remojo y 150 gr. de crema de leche. Seguir la cocción, sin tapar, hasta que la salsa espese, mas o menos durante 10 minutos.
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Mientras tanto, hacer hervir agua con sal para cocinar las papas. Perlar éstas, cortarlas en rodajas muy finas y blanquearlas por hervor durante 6 o 7 minutos.
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Enmantecar una fuente de horno y de mesa y acomodar la mitad de las papas. Agregar luego la salsa de hongos, salpimentar y cubrir con el resto de las papas.
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Lavar y picar el perejil, mezclarlo con la crema restante, los huevos batidos y las tres cuartas partes del queso rallado. Echar sobre las papas, espolvorear con el resto del queso rallado y terminar con trocitos e manteca.
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Gratinar en horno caliente durante unos 40 minutos.
