Arrolladitos de puerro

Cómo hacer Arrolladitos de puerro

Cortar la parte de la raíz y la parte verde de las hojas de los puerros. Lavarlos y hervirlos durante 20 minutos en agua salada abundante. Retirarlos con cuidado y dejarlos enfriar y escurrir.

Dividir cada puerro en dos partes a lo largo con un cuchillo de punta afilada. Arrollar cada mitad con la parte cortada hacia dentro y colocar los arrollados en una fuente de manera que queden apretados unos contra otros, para que no se deshagan.

Preparar una salsa con la sal, pimienta, vinagre y aceite indicados. Echar la vinagreta sobre los puerros arrollados y dejarlos marinar durante una hora por lo menos.

Se sirven tal como están o terminados con huevo duro y cebollín picado.