Recetas de Pescados Segundos
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Desalar el bacalao convenientemente, pero sin dejarlo demasiado “soso”. (Desalarlo cambiando el agua frecuentemente y mantenerlo en sitio fresco (incluso en el frigorífico). Para una altura [+]
Limpiar el pescado, lavarlo en agua con el zumo de 1 limón; luego cortarlo en trozos y escurrir.Colocar el pescado en una sartén; cubrir con los tomates machacados, las cebollas y guindillas picadas, [+]
Es preferible congelar el pulpo antes de utilizarlo. Así se ablandará sin tener que golpearlo.Una vez bien descongelado y lavado, llevar el pulpo a una olla con agua hirviendo, (metiéndolo y sacándolo [+]
Preparar el salmón, abriendolo ventralmente y retirando la espina. Rellenar con unas lonchas de jamón y las colas de las gambas peladas, salar ligeramente y atar con hilo de bramante. Mientras tanto, [+]
Freír unos minutos el ajo, el ají y las cebollas bien picados.Añadir el atún y condimentar.Aparte, si gusta, puede hervir unos huevos, luego picarlos y agregarlos.Con esta mezcla, rellenar las tapas y [+]
Quitarle a los boquerones la espina, de modo que queden abiertos, y condimentarlos con sal, ajo picado, perejil, comino y pimentón. Encimarlos en un plato, condimentarlos muy bien entre una y otra capa. [+]
Condimentar el pescado con limón, comino, pimentón y cilantro, y dejar que tome gusto. Freír la cebolla. En una fuente aceitada, colocar una capa de rodajas de limón, sobre ésta, las patatas cocidas [+]
Cortar y pelar los tomates y las cebollas en cubitos. Picar el ajo. En una sartén con un poco de aceite, preparar una salsa con estos ingredientes.Agregar las sardinas y cocinar a fuego lento.Incorporar [+]
Picar el ajo y el comino y mezclarlo con una pizca de sal y pimienta. Agregar el jugo exprimido del limón.Con esta mezcla, rellenar el interior delpescado. Rebozar muy bien el pescados en harina y freír [+]
Quitarle las branquias al pescado.Cubrir con el salvado y poner a dorar a fuego muy suave con un poco de aceite. Calentar agua en una olla y condimentarla con ajo picado, limón, comino y sal.Echar el [+]
Quitarle las espinas al pescado. Cortarlo en trozos bien pequeños y adobarlo con perejil, la cebolla rallada y el cilantro. También picar el burghul y añadirlo a esta mezcla. Freír las cebollas [+]
Pan de merluza y langostinos
Hamburguesa de pescado
Rollos de pescado con salsa de cítri...
Trucha a la almendra
Bacalao a la isleña
Filetes de pez espada con guarnición
Lenguado a la crema de canela
Calamares mediterráneos
Rollitos de pejerrey
Gulyas de pescado