Recetas de Carnes Segundos
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Poner la carne picada en un bol junto con el huevo, la sal, el queso rallado, el pan remojado y exprimido y el pan rallado. Amasar con la mano y formar un compuesto compacto.
Dividir la mezla en 6 [+]
Cortar la carne en 4 lonchas. Colocarlas en un recipiente y cubrirlas con 1/2 litro de cerveza, el pimentón, 3 dientes de ajo machacados con su piel, una ramita de tomillo, 50 g de aceite y una pizca [+]
Blanquear las acelgas en un cazo y exprimirlas. Romper las rebanadas de pan en un bol, agregar la leche y dejar que se ablande, aplastándolas con un tenedor. Agregar los huevos, el parmesano y mezclar. [+]
Aliñar la carne con abundante pimentón, una pizca de sal, un poco de pimienta y un par de cucharadas de aceite; masajear bien para que penetren los aromas.
Cortar una cebolla en rodajas de 1 cm de grosor [+]
Cortar los tomates cherry en trozos y picar la cebolla. Mezclarlos y sazonarlos con 1 cucharada de jugo de lima, 1 cucharada de aceite y sal.
Pelar los aguacates y machacar la pulpa. Sazonar con la chalote [+]
Atar los medallones de carne con hilo de cocina. Después de haberlos atado, pasarlos por la pimienta verde triturada haciendo que se adhiera bien por ambos lados de los medallones.
En una sartén, [+]
Preparar la salsa de carne, picando la cebolla, la zanahoria y el apio; sofreírlos en aceite.
Añadir la carne picada, salpimentar, agregar el vino y dejar que se evapore.
Incorporar el puré de tomates y [+]
Poner el huevo en agua fría, llevar a ebullición y luego contar 7-8 minutos de cocción. Una vez cocido, escurrir, pasarlo por agua fría para detener la cocción y pelarlo.
Cuando el huevo esté cocido, [+]
En primer lugar, si no se ha comprado el lomo de cerdo ya atado, atarlo con un hilo de cocina.
Luego insertar las hojas de salvia, las ramitas de romero y los clavos de olor, dentro de la ligadura y [+]
Cortar las lonchas de carne en 2 o más trozos dependiendo del tamaño. En una sartén grande calentar 3 cucharadas de aceite, colocar las rodajas sobre ellas y dorarlas durante 2 minutos por lado. [+]
Cortar la piña y el lomo en cubos regulares de tres centímetros. Preparar las brochetas clavando alternativamente dados de carne y dados de piña en los palitos de madera.
En un tazón grande, mezclar la [+]
Mezclar la leche de coco, las almendras molidas y la pasta de tomate para formar una pasta. Reservar.
En un procesador de alimentos pequeño (o mortero de mano), picar las cebollas, los chiles verdes, el [+]
Pierna de cordero a la campesina
Escalopes al vino
Cordero con crema a la menta
Albóndigas al horno
Paleta de cordero con gratín de bere...
Costillitas de cerdo con manzanas
Carne asada a la naranja
Cerdo con chauchas y tomate
Peceto a la holandesa
Lomo de cerdo con salsa de romero