Recetas de Carnes Segundos
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Extender una rebanada de carne en una tabla de cortar, untarle el queso en una capa uniforme.
Agregar el cebollino picado y enrollar la carne en un rollo apretado, asegurarlo con un palillo.
Repetir la [+]
Picar un diente de ajo con unas agujas de romero. Lavar y cortar el apio, las zanahorias y la cebolla en trozos. Continuar pelando y cortando las patatas en cuñas.
En un bol, mezclar los muslos con las [+]
Con un cuchillo afilado hacer cortes individuales en todo el trozo de costilla siguiendo la línea del hueso para separar las costillitas. Ponerlas en una sartén caliente con el aceite, el ajo, la [+]
Preparar una marinada con vino blanco, aceite, sal y pimienta negra; coloc<r el romero sobre el lomo y atar con una cuerda, luego poner la carne en la marinada, girarla para que quede completamente [+]
Salar la carne y cortarla en rodajas, luego enharinarla y dorarla en una sartén, teniendo cuidado de no cocinarla por completo.
Colocar la carne en una sartén y verter por encima las cebollas picadas y [+]
Limpiar y lavar las judías verdes y las zanahorias. Cortar las zanahorias en juliana y hervir todo en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos. Escurrir y saltear en una sartén con 20 gr. de [+]
Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y luego cortarlas en tiras medianamente finas con un cuchillo o una mandolina. En una sartén grande calentar la mantequilla con una hoja de laurel (también se [+]
Poner la carne picada en un bol junto con el huevo, la sal, el queso rallado, el pan remojado y exprimido y el pan rallado. Amasar con la mano y formar un compuesto compacto.
Dividir la mezla en 6 [+]
Cortar la carne en 4 lonchas. Colocarlas en un recipiente y cubrirlas con 1/2 litro de cerveza, el pimentón, 3 dientes de ajo machacados con su piel, una ramita de tomillo, 50 g de aceite y una pizca [+]
Blanquear las acelgas en un cazo y exprimirlas. Romper las rebanadas de pan en un bol, agregar la leche y dejar que se ablande, aplastándolas con un tenedor. Agregar los huevos, el parmesano y mezclar. [+]
Aliñar la carne con abundante pimentón, una pizca de sal, un poco de pimienta y un par de cucharadas de aceite; masajear bien para que penetren los aromas.
Cortar una cebolla en rodajas de 1 cm de grosor [+]
Cortar los tomates cherry en trozos y picar la cebolla. Mezclarlos y sazonarlos con 1 cucharada de jugo de lima, 1 cucharada de aceite y sal.
Pelar los aguacates y machacar la pulpa. Sazonar con la chalote [+]
Cordero en guiso blanco
Carne rellena
Ternera a la italiana
Albóndigas al curry
Pinchos mixtos al vino blanco
Guisado de cordero
Rollitos de ternera con mejorana
Costillitas de cerdo con manzanas
Guiso de conejo
Costillar de ternera en sal gruesa