Recetas de Carnes Segundos

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Cerdo al jarabe de arce
En una bandeja de hornear grande y de bordes bajos, poner las rodajas de cerdo, luego mezclar el jarabe de arce y el vinagre de manzana en un recipiente, agregando sal, pimienta, pimentón dulce y chile. [+]
Arrollado de carne a la siciliana
Extender las fetas de carne sobre la mesada. Acomodar sobre ellas las fetas de mortadela en modo que la mitad de ellas sobresalgan de la carne, de manera que cuando se termine de agregar todos los [+]
Steak and kidney pie
En una cacerola grande con aceite de oliva virgen extra, dorar la carne y el riñon cortados en cubos junto con el ajo durante sólo 5 minutos, luego retirar y reservar. En la misma cacerola, poner las [+]
Carré de cerdo al horno
En una olla grande, calentar la mantequilla y el aceite junto con el romero y dorar la carne de cerdo durante 5-10 minutos. Cuando esté bien dorada de todos lados, bañar con el vino y evaporar. [+]
Gyros (carne de cerdo a la griega)
El gyros es un plato de la cocina griega muy similar al kebab o shawarma turco o árabe, pero, a diferencia de ellos, se prepara típicamente con cerdo. Se sirve acompañado de un pan plano llamado pita y [+]
Cerdo asado con ciruelas y manzanas
Sazonar el lomo con sal y pimienta, luego envolverlo en las rodajas de tocino. Atar el rollo con hilo de cocina. Poner las ciruelas a remojar en el Cognac durante media hora, luego retirarlas y mantener el [+]
Rollitos de ternera
Golpear las rodajas de ternera magra para tiernizar la carne y darles forma regular. Luego pasar al relleno: en un recipiente mezclar 150 gr. de jamón picado con los 4 filetes anchoas picadas. Añadir el [+]
Escalopines al limón
Exprimir el limón para extraer el jugo. Golpear las rodajas con la ayuda de un ablandador de carne, cubriéndolos con papel de hornear para no romper las fibras (Golpearlas con mano firme pero sin [+]
Arroz rojo picante con cerdo y piña
Hervir el arroz en agua hirviendo con sal (el arroz tailandés rojo tiene un tiempo bastante largo de cocción, aproximadamente 40 minutos), luego escurrir. Mientras tanto, limpiar los chiles, quitar las [+]
Peceto colorido
Pelar las patatas, cortarLas por la mitad y tornearlas un poco para darles forma regular. Hervirlas en agua con una pizca de sal y un chorrito de vinagre durante 15-18', luego escurrir. Cocinar los [+]
Roast beef a la sal
Espolvorear la carne con sal fina y pimienta al gusto y dorar en una sartén antiadherente durante unos 3 minutos por lado con un par de cucharadas de aceite, apagar la llama y dejar enfriar. Condimentar [+]
Currywurst
Comenzar preparando la salsa: picar muy finamente la cebolla y ponerla a freír en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla se ablande añadir una cucharadita de pimentón y verter el puré de [+]