Recetas de Carnes Segundos

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Albóndigas con aceitunas
Desmenuzar el pan blanco en un recipiente y humedecer con leche. Dejar reposar 2 minutos y luego desmenuzar con un tenedor, mezclándolo con leche. Añadir la carne picada, el queso parmesano, el jamón [+]
Cordero al horno con patatas y aceitunas
Precalentar el horno a 180 ° C. Engrasar una fuente para hornear con aceite. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en trozos. Limpiar la carne de cordero con toallas de papel, sobre todo en los cortes de [+]
Bistecas con tomates cherry caramelizados
Verter un generoso chorro de aceite en una sartén y rehogar un diente de ajo pelado. Después de unos minutos, verter el azúcar y la mitad de un cucharón de agua caliente. Mezclar durante un minuto y [+]
Escalopes de cerdo con peras y calabaza
Cortar la carne en rebanadas eliminando la grasa. Realizar cortes en los bordes para evitar que se curve durante la cocción. Colocar las rodajas de carne entre 2 hojas de papel de hornear y aplastarlas [+]
Asado de ternera con mostaza a la francesa
Limpiar la carne de grasa excesiva o filamentos y untarla conla mostaza en grano. Acomodar sobre un papel de cocina untado con un poco de aceite de oliva y sazonar con una pizca de sal, cerrar el papel [+]
Conejo a la cacerola con peras y olivas
Eviscerar el conejo, lavarlo y cortarlo en trozos. Pasar los trozos por harina y freír en una sartén con 3 cucharadas de aceite, dorándolos alrededor de 7-8 minutos. Añadir medio vaso de vino, sal y [+]
Albóndigas de carne con berenjenas
En un bol amalgamar la carne con la ricota, el huevo, la mitad de la albahaca picada y el perejil, el vino, la sal y la pimienta. Formar albóndigas del tamaño de una nuez grande y reservar en la [+]
Muslos de pollo con crema de champiñones y granada
En un recipiente con agua caliente (3 tazas) remojar los hongos secos. En una sartén poner el aceite y dorar los muslos de pollo por ambos lados a fuego lento, durante 5 minutos. Aagregar en la sartén un [+]
Pan de carne con sobrantes
Cortar toscamente la carne y procesarla. Añadir los huevos, el queso parmesano, el pan rallado y una pizca de sal (si es necesario, pero a menudo la carne cocida ya está lo suficientemente salada); [+]
Guiso de ternera con patatas
Pelar el apio, la zanahoria y la cebolla. Picar finamente y dejar rehogar en una sartén junto con un hilo de aceite virgen extra. Al mismo tiempo en una cacerola con una cucharada de aceite y la [+]
Ternera rellena
Hervir las patatas con piel, cortar la zanahoria en cubos y hervirlos con los guisantes y ls judías verdes.Pelar las patatas y triturarlas con el pasapurés recogiendo el puré en un cuenco, añadir la [+]
Chuletas de cordero con costra de hierbas
Preparar las costillas, retirando de la grasa y aplastándolas ligeramente con una maza para carne (cubriéndolos con papel de pergamino con el fin de no dañar la carne también). Preparar el empanado, [+]