Recetas de Pescados Segundos

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Mero al horno
Pelar y cortar la cebolla en aros finos. Pelar, descorazonar y picar 1 diente de ajo. Colocar todo en una sartén con 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y sofreír hasta que la cebolla esté [+]
Calamares rellenos a la cerveza
Dejar el arroz en remojo en agua hirviendo (usar la cacerola que luego se usará para cocinar los calamares) durante al menos 30 minutos, luego escurrirlo. Limpiar los calamares, separar los tentáculos y [+]
Filete de pescado en costra de patatas y calabacín
Pelar las patatas y blanquearlas en agua caliente durante 10 minutos, luego cortarlas en rodajas finas. Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas finas y uniformes. Cubrir una fuente de horno con papel [+]
Lubina y tomates al horno
Cortar los tomates en rodajas de unos 4 mm aproximadamente. Colocarlas en una sola capa sobre una bandeja de horno antiadherente y espolvorea con abundante albahaca fresca y ajo picado. A continuación [+]
Filetes de abadejo gratinados al estilo mediterráneo
Procesador la miga de pan, el perejil fresco y un poco de ajo (opcional). Mixear hasta obtener un empanizado no muy fino. Colocarlo en un bol, añadir una pizca de sal y la harina de maíz y mezclar con [+]
Merluza en bacon, cebolla y guisantes
Limpiar la cebolla y cortarlas en gajos. Sofreírlos en una cacerola en una fina capa de aceite caliente hasta que estén dorados. Agregar unos 150 gr. de vino, salpimentar, bajar el fuego y cocinar hasta [+]
Filete de salmón en salsa teriyaki
Pelar el ajo y el jengibre y cortar ambos en rodajas muy finas. Colocar la salsa de soja en una cacerola y calentarla, luego retirar del fuego, disolver el azúcar y agregar el ajo, el jengibre, los granos [+]
Ensalada de bacalao, garbanzos y tomate
Cocinar los filetes de bacalao al vapor durante unos quince minutos. Poner el pescado en la cesta sólo después de que el agua haya hervido. Una vez cocido el bacalao, reservarlo hasta que esté [+]
Ensalada de mar
Comenzar preparando una marinada colocando en un bol pequeño el perejil picado, el ajo picado, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el aceite. Limpiar los calamares quitándoles las entrañas y la [+]
Salmón al horno con patatas y calabaza
En primer lugar, pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos y blanquearlas durante 10 minutos en agua sin sal ya hirviendo, luego escurrirlas y reservarlas. Mientras tanto, limpiar la calabaza, [+]
Mejillones rellenos fritos
En un bol mezclar el queso y el pan rallado con el puré de patatas. Sazonar con sal y pimienta y trabajar hasta obtener una masa suave y sedosa pero a la vez compacta. Lavar los mejillones, hacerlos abrir [+]
Filete de salmón con salsa de moras y vinagre balsámico
Lavar las moras con cuidado y dejarlas escurrir bien. Enjuagar rápidamente los filetes de salmón con agua corriente y retirar las espinas restantes. Colocar los filetes dentro de la sartén y dorarlos [+]