Recetas de Pescados Segundos
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Colocar el pan en un bol y ablandarlo con agua. Exprimirlo y colocarlo en un recipiente limpio.
Añadir al pan remojado el atún en aceite bien escurrido y la ricota. Agregar la sal, el perejil picado y el [+]
Cortar la cebolla en rodajas, luego sumergirla en un bol con el vinagre de vino y un vaso de agua. Dejar reposar al menos media hora. Mientras tanto, limpiar las colas de las gambas quitándoles el [+]
Pelar y cortar la cebolla en aros finos. Pelar, descorazonar y picar 1 diente de ajo.
Colocar todo en una sartén con 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y sofreír hasta que la cebolla esté [+]
Dejar el arroz en remojo en agua hirviendo (usar la cacerola que luego se usará para cocinar los calamares) durante al menos 30 minutos, luego escurrirlo.
Limpiar los calamares, separar los tentáculos y [+]
Pelar las patatas y blanquearlas en agua caliente durante 10 minutos, luego cortarlas en rodajas finas.
Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas finas y uniformes.
Cubrir una fuente de horno con papel [+]
Cortar los tomates en rodajas de unos 4 mm aproximadamente. Colocarlas en una sola capa sobre una bandeja de horno antiadherente y espolvorea con abundante albahaca fresca y ajo picado. A continuación [+]
Procesador la miga de pan, el perejil fresco y un poco de ajo (opcional).
Mixear hasta obtener un empanizado no muy fino. Colocarlo en un bol, añadir una pizca de sal y la harina de maíz y mezclar con [+]
Limpiar la cebolla y cortarlas en gajos. Sofreírlos en una cacerola en una fina capa de aceite caliente hasta que estén dorados. Agregar unos 150 gr. de vino, salpimentar, bajar el fuego y cocinar hasta [+]
Pelar el ajo y el jengibre y cortar ambos en rodajas muy finas.
Colocar la salsa de soja en una cacerola y calentarla, luego retirar del fuego, disolver el azúcar y agregar el ajo, el jengibre, los granos [+]
Cocinar los filetes de bacalao al vapor durante unos quince minutos. Poner el pescado en la cesta sólo después de que el agua haya hervido.
Una vez cocido el bacalao, reservarlo hasta que esté [+]
Comenzar preparando una marinada colocando en un bol pequeño el perejil picado, el ajo picado, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el aceite.
Limpiar los calamares quitándoles las entrañas y la [+]
En primer lugar, pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos y blanquearlas durante 10 minutos en agua sin sal ya hirviendo, luego escurrirlas y reservarlas.
Mientras tanto, limpiar la calabaza, [+]
Langostinos en las brasas
Pescado asado con salvado
Coulibiac (pastel de pescado)
Bacalao perfumado
Brócoli a la marinera
Salmón teriyaki
Pescado con crema de aromas
Corvina a la mandarina
Soufflé perfumado
Lenguado a la sidra