Recetas de Pescados Segundos

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Albóndigas de pescado
Hervir la lubina en agua salada o al vapor durante 15-20 minutos. Escurrirla, picar suavemente la pulpa, ponerla en un bol y mezclarla con el huevo entero, unas cucharadas de pan rallado muy fino y una [+]
Pescado en costra de sal
Precalentar el horno a 200 grados. Descamar y eviscerar el pescado elegido, luego lavarlo y secarlo. Llenar la cavidad con romero. Extender una capa de sal en una bandeja para hornear que contenga el [+]
Mejillones gratinados
Limpiar muy bien los mejillones. Raspar las incrustaciones, retirar el byssus (la barba) y frotartlos con una esponja. Luego enjuagarlos con agua corriente. Ponerlos en una cacerola grande y dejarlos [+]
Camarones al curry
Calentar el aceite en una sartén profunda tipo wok, agregar las gambas y cocinar por un minuto hasta que se pongan rosadas.Retirar las gambas de la sartén y reservar. Agregar un poco más de aceite si es [+]
Canasta de verduras con pescado al vapor
Marinar durante 30 minutos el pescado con 20 gr. de aceite y una picadillo de salvia y tomillo. Separar las flores de brócoli y retirar la parte más fibrosa de las hojas de acelga. Cortar la calabaza en [+]
Filete de trucha arco iris al vino blanco y salvia
Lavar el filete de trucha y secarlo. Pasarlo por la harina de ambos lados, eliminando el exceso. Luego verter el aceite de oliva virgen extra en una sartén. Una vez que el aceite se haya calentado un [+]
Salmón en costra de rábano picante con semillas de amapola
Colocar en un mixer el salmón ahumado y el pan de molde, agregar la clara de huevo, una cucharada de nata y la mitad del rábano picante rallado; mixear. Refrigerar por al menos 1 hora. Extender la mezcla [+]
Cuscús de mar y azafrán
Enjuagar las almejas y colocarlas durante una hora en un recipiente grande con agua fría y sal. Luego drenar y enjuagar nuevamente. Eliminar la barba de los mejillones y enjuagarlos bien. Poner los [+]
Rodaballo a la naranja
Lavar cuidadosamente una naranja. Cortar la piel muy delgada, para eliminar solo la parte coloreada, sin la parte blanca, lo que le daría al plato un sabor amargo. Con el resto de la naranja, extraer el [+]
Filete de salmón con ensalada de quinua
Para preparar el filete de salmón con ensalada de quinua, lavar la quinua varias veces y luego transferirla a una cacerola. Cubrir con abundante agua (aproximadamente 400 ml) y hervir, agregando un poco [+]
Calamares a la marinera
Lavar los calamares cuidadosamente bajo el chorro de agua fría y secarlos. En una cacerola calentar 5-6 cucharadas de aceite y agregar la cebolla finamente picada y los dientes de ajo. Cuando la cebolla [+]
Filetes de merluza gratinados
En un mortero, machacar las anchoas, el ajo y el perejil, condimentar con pimienta y aceite de oliva virgen extra. Coloque los filetes de merluza en una fuente para hornear engrasada y untar cada uno con [+]