Recetas de Pescados
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Mariscos
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Preparar una marinada con el aceite, pimienta, sal, la cebolla cortada en trozos grandes y la hoja de laurel. Colocar las rodajas de atún en la marinada y dejar reposar durante media hora. Cuando la [+]
Limpiar el pescado con abundante agua. Si lo hemos comprado salado, hay que desalarlo antes. Para ello hay que meterlo, en agua fría, 8 horas antes de cocinarlo y cambiarle el agua un par de veces. [+]
Limpiar los boquerones, lavarlos y secarlos. Lavar los tomates y cortarlos en rodajitas; lavar los pimientos y cortarlos en tiras. Deshuesar las aceitunas. En una bandeja resistente al fuego, apenas [+]
Limpiar y cortar el perejil en pequeños trozos. Reservar. Extraer el zumo de dos limones. Reservar. Cortar tres dientes de ajo en trozos muy pequeños. Reservar. [+]
Limpiar bien el pescado bajo el chorro del grifo. Abrir el pescado por la mitad, retirar la espina y limpiar de nuevo. Cortar los lomos en tres o cuatro trozos aprovechando el grosor del pescado. [+]
Limpiar los lomos de merluza. Si la hemos comprado entera, limopiar y cortar en grandes trozos.Llenar una olla con agua, aceite de oliva, sal y una hoja de laurel. [+]
Pelar el ajo, aplastar ligeramente y freír en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Escurrir el atún y agregarlo a la sartén desmenuzándolo con un tenedor. Lavar los tomates, cortarlos al medio [+]
Preparar un adobo combinando en un tazón el aceite de oliva, el jugo limón, sal y pimienta. Cortar el filete de salmón en cubos y agregarlo a la marinada. Deje marinar durante 20-30 minutos. Retirar las [+]
Si utiliza los pistachos, blanquearlos previamente en agua hirviendo durante unos minutos, y luego escurrir y pelar. Poner en el tazón de un procesador de alimentos el atún, la ricota, los huevos duros [+]
Limpiar los mejillones con agua quitando las impurezas de la cáscara con un cuchillo.
Llenar una olla o cazuela con agua y calentar.Cortar la cebolla, los ajos y los pimientos verdes. [+]
Limpiar la pieza entera de sepia o choco retirando cualquier resto de suciedad o de impureza. Retirar también los restos de la columna cartilaginosa que le queden. Cortar en anillas la carne del cuerpo. [+]
Limpiar las gambas conservando los residuos. Preparar un fumet con los caparazones y cabezas, dejándolos hervir en una olla, cubiertos con agua. Cortar las colas de gambas en trozos o dejarlas enteras si [+]
Pescado con salsa de alcaparras
Pasta con salsa de atún fresco
Gulyas de pescado
Truchas almendradas
Pescado con brandada
Bacalao a la romana
Pan de merluza y langostinos
Brótola Orly
Pan de atún
Ensalada todo mar