Chocos fritos
Enviada por Carolina ·
Propuesta para disfrutar del pescado fresco.
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Choco o sepia entero de 1 kilo aproximadamente
- Harina
- Aceite de oliva
Cómo hacer chocos fritos paso a paso
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Limpiar la pieza entera de sepia o choco retirando cualquier resto de suciedad o de impureza. Retirar también los restos de la columna cartilaginosa que le queden.
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Cortar en anillas la carne del cuerpo y en pequeños grupos las patas. Volver a limpiar.
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En una sartén de gran diámetro, poner abundante aceite de oliva y calentar.
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Pasar las piezas de choco por harina varias veces, para que no queden trozos sin cubrir.
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Cuando el aceite esté muy caliente, meter el choco enharinado en su interior. Mantener la temperatura del aceite fuerte para que queden crujientes por fuera y se hagan bien por dentro.
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No llenar mucho la sartén para que se puedan cocinar adecuadamente todos los fragmentos.
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Dar la vuelta a cada una de las piezas de choco cuando comiencen a estar doradas. Cuando lo estén por las dos caras, sacarlos del aceite y ponerlos sobre un papel secante para que eliminen el aceite sobrante.
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Servir calientes o templados con un poco de lechuga fresca cortada.
