Mejillones con bechamel
Enviada por Carolina ·
Entrante rico en proteínas para sorprender a los invitados.
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Mejillones frescos
- 1 Cebolla mediana
- 2 dientes Ajos
- 1 Pimiento verde mediano
- 1 litro Leche
- 50 gramos Mantequilla
- 50 gramos Harina de trigo
- 1 pizca Nuez moscada
- Sal
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 2 Huevo
- Pan rallado
Cómo hacer mejillones con bechamel paso a paso
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Limpiar los mejillones con agua quitando las impurezas de la cáscara con un cuchillo.
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Llenar una olla o cazuela con agua y calentar.
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Cortar la cebolla, los ajos y los pimientos verdes en trozos pequeños.
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Introducir los mejillones en una cazuela y mantenerlos hasta que se abra la mayoría de los mejillones. Desechar los que no se abran. Reservar.
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Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Cuando se vaya calentando, meter las verduras picadas hasta que estén blandas. Salpimentar al gusto.
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Retirar la carne de los mejillones de la cáscara y cortarla a trocitos pequeño. Mezclarlos con el sofrito.
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Preparar la bechamel poniendo a calentar la leche en un cazo. Meter en su interior la mantequilla y remover hasta que se derrita. Cuando esté derretida añadir la harina, la nuez moscada y remover hasta que vaya cogiendo cuerpo y se despegue de las paredes. Reservar.
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Rellenar las caparazones de los mejillones con la mezcla obtenida del sofrito con el mejillón. Cubrir con la bechamel.
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Rebozar con pan rallado y huevo. Freír en aceite de oliva hasta que se doren. Servir calientes o templados.
