Palitos de merluza
Enviada por Carolina ·
Ideal para que los pequeños tomen pescado.
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Merluza de 2 kilos aproximadamente
- Agua
- Oliva asceite
- Sal
- Laurel seco (un par de hojas)
- 2 Huevo
- 150 gramos Harina de trigo
- Aceite de oliva
Cómo hacer palitos de merluza paso a paso
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Limpiar los lomos de merluza. Si la hemos comprado entera, limpiar y cortar en grandes trozos.
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Llenar una olla con agua, aceite de oliva, sal y unas hojas de laurel. Calentar.
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Cuando comience a coger temperatura, echar los trozos de pescado en su interior.
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Cocer el pescado hasta que comience a salirle espuma y el pescado tenga apariencia de cocido.
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Escurrir el pescado y dejar que vaya perdiendo calor.
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Cuando podamos manipular el pescado sin quemarnos, separar la carne de las espinas. Reservar poniéndolos en un bol.
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Chafar los trozos de pescado con ayuda de un tenedor.
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Batir un huevo y agregar al pescado. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
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Si notamos que no queda masa o que contiene mucha agUa, agregar un par de cucharadas de maicena o harina tostada.
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Dar forma de palo con las manos. Reservar.
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Calentar una sartén con aceite de oliva.
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Batir un segundo huevo, agregar un poco de harina y mezclar.
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Rebozar cada uno de los palos de merluza.
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Cuando el aceite esté muy caliente freír los palitos de merluza por ambas caras.
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Poner sobre papel secante cuando los saquemos de la sartén. Servir calientes o templados.
