Aliño para pescado
Enviada por Carolina ·
Ideal para utilizar en pescados azules.
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 20 min
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 7 votos
Ingredientes para 1 raciones
- 1 Pescado entero o troceado de aproximadamente 1 kilo
- 5 gramos Comino molido
- Sal
- Aceite de oliva
- Canela en rama (1 vara)
- 3 dientes Ajos
- Cilandro fresco
- Perejil fresco
- 1 Vinagre de manzana poco
- 5 gramos Pimienta negra o blanca molida
Cómo hacer aliño para pescado paso a paso
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Limpiar y cortar el perejil en pequeños trozos. Reservar.
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Extraer el zumo de dos limones. Reservar.
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Cortar tres dientes de ajo en trozos muy pequeños. Reservar.
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Limpiar bien el pescado que vayamos a aliñar, en trozos o entero -según nos apetezca.
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En una bandeja grande, donde quepa bien el pescado y que no sea muy profunda, cubrir la base con aceite de oliva.
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Poner el pescado sobre el aceite de oliva. Echarle por encima un poco más de aceite de oliva para que quede engrasado por todas partes.
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En un cuenco poner los dientes de ajo, el cilandro y el perejil troceados. Machacar hasta crear una masa. Si nos cuesta trabajarla, agregar un poco de aceite de oliva pero no demasiado.
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Agregar a esta mezcla el comino molido y un poco de pimienta negra o blanca molida. Seguir mezclando.
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Echar esta masa sobre el pescado repartiéndola bien por toda la carne.
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Agregar un poco de vinagre de manzana y unas ramitas de canela.
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Tapar con un film y dejar reposar en la nevera durante 3 o 4 horas, dependiendo del tamaño del pescado.
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Pasado ese tiempo tenemos el pescado listo para guisar o freír con un motón de aromas distintos.
