Recetas de Pescados
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Mariscos
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Mezclar el pocillo de aceite con la 1/2 taza de jugo de limón, el eneldo, sal y pimienta. Cubrir el pescado con esta preparación. Colocar en una asadera y llevar al horno unos 10 minutos. No deben [+]
Mientras hierve los huevos, escurra el atún, las cebollitas y las habichuelas verdes. Corte los tomates y pepinos en rodajas. Separe el atún en trozos y póngalos en una fuente, junto con las habichuelas [+]
Procesar las galletitas con la mantequilla y el queso rallado. Tapizar el fondo de una tartera de 22 cm de diámetro con esa masa. Hornear 10' y dejar enfriar. Mezclar el queso crema con el gruyere [+]
Marine los filetes de merluza cortados en trozos medianos, con sal, pimienta y limón. Hierva la coliflor, dividida en ramitos, en agua salada hirviendo, solo hasta que estén apenas tiernos. Unte con [+]
Para preparar la salsa cítrica, en una cacerolita pequeña hervir los dientes de ajo pelados (retirar el brote central) hasta que estén tiernos, luego escurrir y procesar junto con el jugo de limón. [+]
Pique la merluza en crudo, agréguele la miga de pan ablandada en leche, escurrida y deshecha, la cebolla frita en mantequilla, una cda. de perejil picado, dos huevos batidos, sal, pimienta y nuez moscada. [+]
Unte con mantequilla una fuente de horno; acomode los filetes de merluza en capas, aderezándolos con sal, pimienta y poco limón. Termine bañándolos con el vino blanco y coloque trocitos de mantequilla [+]
Cueza el arroz unos 10 minutos en agua salada hirviendo, o hasta que este casi a punto, pero no al diente; póngalo a escurrir y déjelo enfriar. Mientras tanto, lave las verduras, corte las hojas de [+]
onga la harina en un bol, haga un hoyo en el centro, pongo allí la yema y el aceite. Agregue agua tibia hasta mezclar estos ingredientes, revolviendo con un batidor; incorpore poco a poco la harina, [+]
Mezclar en un tazón el arroz con las zanahorias, raspadas, lavadas, secas y ralladas con el rallador grueso de verduras. Picar finamente los pickles y agregar a la mezcla de arroz, junto con el atún [+]
Quite la parte terrosa de los champiñones, lávelos y rocíelos con limón y aceite. Aderece también por separado los camarones o pequeños langostinos, los mejillones, y el filete de pescado cortado en [+]
Colocar sobre la mesada ambas harinas mezcladas; añadir una cda. de sal; disolver la mantequilla (menos un copo) y agregar a las harinas; ir tomando la masa con la adición del agua que sea necesaria; [+]
Omelette de atún
Lenguado cremoso
Merluza a la mediterránea
Trucha rellena
Ensalada marina
Filetes de lenguado a la campesina
Buñuelos de pescadilla real
Tajine de bacalao
Crema de queso y salmón
Abadejo con salsa roja