Pescado en salsa verde

Name: Pescado en salsa verde
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 y 0.5 pocillo de aceite de oliva; 0.5 taza y 2 cdas. de jugo de limón; 2 cdas. de eneldo picado; 12 filetes de pescado sin espinas (puede usar lenguado, salmón, mero, etc.); Sal y pimienta a gusto; 0.5 taza de cebolla picada; 2 pimientos verdes picados; 1 taza de perejil picado; 4 tazas de hojas de espinaca picadas; 2 tazas de mayonesa; 6 cebollitas de verdeo picadas

Enviada por Sandra · 26 de agosto de 2013

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 12
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 12 raciones

Raciones 12

1 ½ pocillos Aceite de oliva
½ tazas 0.5 taza y 2 cdas. de jugo de limón y 2 cdas. de jugo de limón
2 cucharadas Eneldo picado
12 filetes Pescado sin espinas (puede usar lenguado, salmón, mero, etc.)
Sal y pimienta a gusto
½ tazas Cebolla picada
2 Pimientos verdes picados
1 taza Perejil picado
4 tazas Espinacas hojas picadas
2 tazas Mayonesa
6 Cebolleta picadas

Cómo hacer pescado en salsa verde paso a paso

Mezclar el pocillo de aceite con la 1/2 taza de jugo de limón, el eneldo, sal y pimienta. Cubrir el pescado con esta preparación. Colocar en una asadera y llevar al horno unos 10 minutos. No deben secarse.
Para la salsa, saltear en el aceite restante la cebolla picada con los pimientos. Agregar el perejil, el jugo de limón restante, la espinaca, sal y pimienta, y cocinar 5 minutos.
Retirar, licuar y mezclar con la mayonesa y el verdeo. Mezclar bien.
Salsear los pescados con la preparación de espinaca y si quiere, acompañar con rodajas de papa hervidas o al vapor. Puede servirse frío o caliente.