Recetas de Pescados
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Mariscos
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Corte el bacalao en trozos, póngalos a remojar durante 12 horas; cámbieles el agua y lleve a a fuego suave hasta que esté a punto de soltar el hervor. Retire del fuego y escurra el bacalao.Luego acomode [+]
Pase los tomates por agua hirviendo y pélelos; córtelos en trocitos y saltéelos en 4 cdas. de aceite, con pizca de sal y un diente de ajo, 4 filetes de anchoa y las aceitunas, todo picado.Saltee un [+]
Limpie y lave los pejerreyes, póngales adentro unas briznas de hinojo fresco, salpimiéntelos y úntelos con la mostaza mezclada con aceite. Cuézalos al horno, sobre la parrilla, o a las brasas. [+]
Hervir el trigo en 4 veces su volumen de agua, durante 45 minutos a 1 hora, hasta que esté tierno. Colarlo y reservarlo. Procesar el pescado. Mezclarlo con el trigo, el verdeo, el perejil, las yemas y el [+]
Mezclar la harina y la manteca hasta que quede un granulado liso. Añadir el agua fría y formar una masa. Envolver en papel film y dejar reposar 1/2 hora en la heladera. Estirarla luego con rodillo y [+]
Lavar los filetes de lenguado; untar con mantequilla una sartén amplia, alta y poner en ella la cebolla picada, y sobre ésta los filetes, sin encimarlos. Sazonar con sal y pimienta, el estragón y el [+]
Cortar el tocino en tiritas y mechar con ellas el pescado, previamente lavado y seco. Sazonar con sal y pimienta y ponerlo en una asadera aceitada, rociándolo con el aceite, colocándolo en horno caliente [+]
Cortar el tocino en daditos y saltearlos hasta que suelten su grasa, agregar la cebolla y el pimiento picado y dorarlo. Agregar el arroz, revolver y rehogar unos segundos, luego bañar con el caldo [+]
Limpiar, lavar y secar bien la lechuga, los tomates, el pimiento y el hinojo y cortarlos en rodajas finas. Disponerlos por grupos sobre una fuente, en forma decorativa. Adornar con los huevos duros, [+]
Lavar las truchas y hacerles 4 cortes pequeños en cada lado para evitar que se curven y se cocinen más rápido. Secarlas, salpimentarlas y dejarlas reposar durante 15 minutos. Pasarlas interior y [+]
Preparación:Lavar el pescado, secarlo y cortarlo en cuadrados; salarlos y rociarlos con el limón, dejándolos reposar de 5 a 10 minutos. Aparte, pelar y picar finas las cebollas; pelar las manzanas, [+]
Lavar los filetes de pescado, secarlos y sazonarlos con sal y pimienta. Pelar las cebollas, el ajo y picarlos fino. Pasar los filetes por harina y freírlos en el aceite caliente, en una sartén, durante [+]
Pescado con salsa de alcaparras
Pasta con salsa de atún fresco
Gulyas de pescado
Truchas almendradas
Pescado con brandada
Bacalao a la romana
Pan de merluza y langostinos
Brótola Orly
Pan de atún
Ensalada todo mar