Filetes de pescado a la portuguesa

Name: Filetes de pescado a la portuguesa
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Portugal
Ingredients: 750 gr. de filetes de merluza, lenguado, pejerrey o algún otro pescado apropiado; Sal; Pimienta; 1 cdta. de vinagre de vino; 2 cebollas; 1 diente de ajo; Harina; 6 cdas. de aceite; 1 lata de tomates; 8 filetes de anchoa; Aceitunas

Enviada por VirC · 14 de abril de 2011

Tiempo total: 25 min
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 16 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

750 gramos Merluza filetes lenguado, pejerrey o algún otro pescado apropiado
Sal
Pimienta
1 cucharadita Vinagre de vino
2 Cebolla
1 diente Ajos
Harina
6 cucharadas Aceite
1 lata Tomates
8 filetes Anchoas
Aceitunas

Cómo hacer filetes de pescado a la portuguesa paso a paso

Lavar los filetes de pescado, secarlos y sazonarlos con sal y pimienta.
Pelar las cebollas, el ajo y picarlos fino.
Pasar los filetes por harina y freírlos en el aceite caliente, en una sartén, durante unos 7 minutos.
Retirar del aceite y colocar los filetes en una fuente precalentada.
Agregar las cebollas y el ajo picado a la sartén y dorarlos, añadir los tomates y el vinagre, sazonar con sal y pimienta; hervir la salsa sobre fuego fuerte durante 2 minutos, luego verterla sobre el pescado y adornar con las anchoas y las aceitunas en rodajas.