Bacalao a la isleña

Name: Bacalao a la isleña
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 kg. de bacalao seco; 1 kg. de papas; 1 cebolla; 2 o mas dientes de ajo; Hojas de laurel; 2 o 3 tomates; 1 ají verde; 1 ají rojo; 100 gr. de aceitunas verdes; 0.5 taza de aceite

Enviada por VirC · 21 de junio de 2011

Tiempo total: 2 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 2 h
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Bacalao seco
1 kilogramo Patata
1 Cebolla
2 2 o mas dientes de ajo o mas dientes de ajo
Laurel
2 Tomates
1 Guindilla verde
1 Guindilla rojo
100 gramos Aceitunas verdes
½ tazas Aceite

Cómo hacer bacalao a la isleña paso a paso

Corte el bacalao en trozos, póngalos a remojar durante 12 horas; cámbieles el agua y lleve a a fuego suave hasta que esté a punto de soltar el hervor. Retire del fuego y escurra el bacalao.
Luego acomode los trozos en una fuente térmica alternándolos con rodajas de papas, de tomates, tiritas de morrones, cebolla y ajo en rodajas y las aceitunas deshuesadas.
Bañe cada capa de bacalao con aceite y cubra con agua. Tape y cueza suavemente hasta que el pescado y las papas estén tiernos.