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Bacalao a la isleña

Bacalao a la isleña

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Datos de la receta

Fácil
Comen 6
Total: = prep. + coc.
España

Ingredientes

1 kg. de bacalao seco
1 kg. de papas
1 cebolla
2 o mas dientes de ajo
Hojas de laurel
2 o 3 tomates
1 ají verde
1 ají rojo
100 gr. de aceitunas verdes
1/2 taza de aceite

Cómo hacer Bacalao a la isleña

Corte el bacalao en trozos, póngalos a remojar durante 12 horas; cámbieles el agua y lleve a a fuego suave hasta que esté a punto de soltar el hervor. Retire del fuego y escurra el bacalao.

Luego acomode los trozos en una fuente térmica alternándolos con rodajas de papas, de tomates, tiritas de morrones, cebolla y ajo en rodajas y las aceitunas deshuesadas.

Bañe cada capa de bacalao con aceite y cubra con agua. Tape y cueza suavemente hasta que el pescado y las papas estén tiernos.

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