Bollos de trigo y pescado
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Preparación
- 1 h 15 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 taza Trigo candeal
- 1 filete Merluza o mero
- 1 Cebolla de verdeo en rodajitas
- 1 ramito Perejil picado
- 2 Yema de huevo
- ½ tazas Queso feta caprino, rallado
- ½ tazas Cuscús
- 4 Tomates perita, sin semillas y cortados concassè
- 1 planta Endibia
- Aceite de oliva extra virgen
- Aceite neutro para freír
Cómo hacer bollos de trigo y pescado paso a paso
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Hervir el trigo en 4 veces su volumen de agua, durante 45 minutos a 1 hora, hasta que esté tierno. Colarlo y reservarlo.
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Procesar el pescado. Mezclarlo con el trigo, el verdeo, el perejil, las yemas y el queso.
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Hacer bolitas y pasarlas por cuscús. Freírlas en abundante aceite bien caliente, hasta que estén apenas doradas.
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Servirlas sobre un lecho de tomate, hojas de endibia y aceite de oliva.
