Truchas con almendras

Truchas con almendras

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 truchas de 250 gr. c/u, limpias
Sal, pimienta blanca
Harina
3 cdas. de aceite
2 cdas. de mantequilla
100 gr. de almendras fileteadas
1 limón

Cómo hacer Truchas con almendras

Lavar las truchas y hacerles 4 cortes pequeños en cada lado para evitar que se curven y se cocinen más rápido. Secarlas, salpimentarlas y dejarlas reposar durante 15 minutos.

Pasarlas interior y exteriormente por harina y luego sacudirlas bien para retirar el exceso de harina.

Aparte, calentar en una sartén el aceite con una cda. de mantequilla y freír en ella las truchas durante 8 minutos, rociándolas con su mismo jugo. Después colocarlas en una fuente, previamente calentada.

Agregar la mantequilla restante y las almendras a la sartén y salteadas rápidamente, salar si hace falta y bañar con esta preparación las truchas.

Adornar con rodajas de limón y servir con patatas al natural y ensalada a gusto.

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