Filetes a la nizarda

Cómo hacer Filetes a la nizarda

Pase los tomates por agua hirviendo y pélelos; córtelos en trocitos y saltéelos en 4 cdas. de aceite, con pizca de sal y un diente de ajo, 4 filetes de anchoa y las aceitunas, todo picado.

Saltee un momento y añada el vino blanco, deje evaporar y reducir un poco y, cuando la salsa esté lista agregue una cda. de mantequilla fresca.

Vierta sobre el pescado y deje enfriar. Adorne con huevo duro picado.

Si gusta servirlo caliente, ponga los filetes en la salsa y déjelos calentar unos minutos a fuego suave; luego incorpore la manteca y sirva con papas.