Filetes a la nizarda

Name: Filetes a la nizarda
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 4 filetes de pescado fritos; 6 aceitunas; 0.5 vaso de vino blanco; 2 tomates maduros; 1 diente de ajo; Filetes de anchoa; 2 huevos duros; Aceite; Sal

Enviada por VirC · 16 de junio de 2011

Tiempo total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 filetes Pescado fritos
6 Aceitunas
½ vasos Vino blanco
2 Tomates maduros
1 diente Ajos
Anchoas
2 Huevo duros
Aceite
Sal

Cómo hacer filetes a la nizarda paso a paso

Pase los tomates por agua hirviendo y pélelos; córtelos en trocitos y saltéelos en 4 cdas. de aceite, con pizca de sal y un diente de ajo, 4 filetes de anchoa y las aceitunas, todo picado.
Saltee un momento y añada el vino blanco, deje evaporar y reducir un poco y, cuando la salsa esté lista agregue una cda. de mantequilla fresca.
Vierta sobre el pescado y deje enfriar. Adorne con huevo duro picado.
Si gusta servirlo caliente, ponga los filetes en la salsa y déjelos calentar unos minutos a fuego suave; luego incorpore la manteca y sirva con papas.