Lenguado al vino blanco

Name: Lenguado al vino blanco
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 gr. de filetes de lenguado; 1 cda. de mantequilla o margarina; 1 cebolla; Sal; Pimienta blanca; 0.5 cdta. de estragón; 1 cdta. de perejil picado; 0.25 lt. de vino blanco; Jugo de 0.25 de limón; 250 gr. de nata; 2 ó 3 cdtas de fécula de maíz; 0.5 cdta. de sal de apio o de ajo

Enviada por VirC · 6 de mayo de 2011

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

400 gramos Lenguado filetes
1 cucharada Mantequilla o margarina
1 Cebolla
Sal
Pimienta blanca
½ cucharaditas Estragón
1 cucharadita Perejil picado
¼ litros Vino blanco
¼ Jugo de 0.25 de limón Jugo de de limón
250 gramos Nata
2 2 ó 3 cdtas de fécula de maíz ó 3 cdtas de fécula de maíz
½ cucharaditas Sal de apio o de ajo

Cómo hacer lenguado al vino blanco paso a paso

Lavar los filetes de lenguado; untar con mantequilla una sartén amplia, alta y poner en ella la cebolla picada, y sobre ésta los filetes, sin encimarlos.
Sazonar con sal y pimienta, el estragón y el perejil. Rociar con el vino blanco y el jugo de limón. Tapar con papel duro y freír ligeramente durante 5 minutos sobre fuego fuerte. Poner los lenguados en una fuente.
Mezclar la fécula con la nata, agregar el jugo del pescado y volver todo a la sartén, revolviendo hasta que hierva. Agregar la sal elegida, mezclar y bañar con la salsa los filetes.