Recetas de Cocina

Corte la carne, el hígado, la panceta y los ajíes en trozos aproximadamente iguales. Inserte estos ingredientes en palillos de madera o de acero inoxidable, alternándolos con hojitas de salvia o [+]

Lave perfectamente las papas, y cuézalas con su cáscara hasta que estén tiernas. Pélelas y páselas por el prensa­papas. Agregue la leche caliente, la manteca y el perejil picado, luego los huevos, [+]

Pele las bananas, córtelas en rodajas y cuézalas en la manteca rápidamente para que no se deshagan. Espolvoréelas con 4 cdas. de azúcar. Bata los huevos con una cucharada de azúcar y pizca de canela. [+]

Golpee la tajada de carne con la masa para hacerla fina y rectangular. Disponga las salchichas en el sentido del largo, arrolle la carne y átela. Salpimiéntela y dórela en la manteca, de todos lados, [+]

Pele las cebollas y hiérvalas durante 15 minutos; déjelas escurrir y entibiar. Córlelas por la mitad y quíteles la parte central, dejando un grosor de 1 centímetro. Bata el queso blanco con los [+]

Cueza la pasta en abundante agua salada hirviendo, retírela tres minutos antes de su completa cocción. Cuélela y aderece con la mitad de la manteca fundida y la mitad del queso rallado; mézcle bien y [+]

Corte la carne en trozos grandes, dórelos apenas en la mezcla aceite y manteca; salpimiente y agregue la panceta en daditos, las cebollitas con clavos de olor pinchados, el ajo, sal, pimienta en granos, [+]

Pele las peras, pero déjeles los cabitos. Haga un almíbar con el azúcar y el agua, perfume con vainilla o canela. Déjelo hervir 10 minutos.Agregue las peras, con los cabitos hacia arriba y cuézalas a [+]

Prepare la sopa de tomate como se indica en la lata. Pele los tomates, pasándolos por agua hirviendo previamente, quíteles las semillas y córtelos en daditos, agréguelos a la sopa. Corte la panceta en [+]

Limpie y lave el pescado; póngalo en una fuente, úntelo por dentro y por fuera con la mostaza mezclada con 6 cdas. de aceite, sal y pimienta. Corte las cebollas en rodajas y rellene con una parte de [+]

Pelar las peras y cortarlas en mitades a lo alto, tratando de dividir también el cabito. Retirar de cada mitad la parte central con las semillas. Rociar las peras con el jugo de limón, para que no se [+]

Corte el pollo en presas; salpimiéntelas y úntelas apenas con mostaza. Dórelas suavemente en la manteca, agregue la cebolla picada fina. Una vez que se dore, espolvoree con la harina y revuelva sobre [+]