Pinchos mixtos al vino blanco

Name: Pinchos mixtos al vino blanco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 250 gr. de paleta de ternera; 250 gr. de hígado de ternera; 100 gr. de panceta ahumada magra; 1 ají verde; 1 ají colorado; Hojitas de salvia o de laurel; 60 gr. de manteca; 0.5 vaso de vino blanco seco; Caldo; Sal; Pimienta

Enviada por VirC · 4 de febrero de 2010

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

250 gramos Ternera paleta
250 gramos Ternera hígado
100 gramos Panceta ahumada magra
1 Guindilla verde
1 Guindilla colorado
Salvia Hojitas o de laurel
60 gramos Mantequilla
½ vasos Vino blanco seco
Caldo
Sal
Pimienta

Cómo hacer pinchos mixtos al vino blanco paso a paso

Corte la carne, el hígado, la panceta y los ajíes en trozos aproximadamente iguales. Inserte estos ingredientes en palillos de madera o de acero inoxidable, alternándolos con hojitas de salvia o trocitos de laurel.
Caliente la manteca en una sartén, dore los pinchos de todos lados, salpimiéntelos y báñelos con el vino blanco. Déjelo evaporar, añada un poco de caldo y cueza unos 20 minutos más.
Sirva los pinchos bien calientes, con arroz blanco, bañados con su salsa.