Recetas calabacines

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Botes de vegetales rellenos de carne
Botes de vegetales rellenos de carne
Cortar la carne en trozos pequeños y dorarlos en una cacerola, con una cucharada de aceite, 20 gr. de mantequilla, salvia y romero. Desglasar con medio vaso de vino, sal y pimienta, bañar con un [+]
Medallones de patatas y calabacines
Medallones de patatas y calabacines
Hervir las patatas, pelarlas y triturarlas con un tenedor en un tazón grande. Mientras tanto, cortar los calabacines en cubos y dorarlos en una sartén durante unos minutos a fuego lento para que pierdan [+]
Rosti de calabacines
Rosti de calabacines
Lavar y secar los calabacines, retirar los extremos y rallar con un rallador de agujeros grandes. Salarlos y dejarlos escurrir en un colador durante unos 10 minutos, luego acomodarlos en un paño limpio y [+]
Arrollado de calabacín y jamón
Arrollado de calabacín y jamón
Cortar los calabacines en rodajas y saltearlos durante 10 minutos en una sartén antiadherente en la que se haya condimentado el aceite con el ajo machacado. Sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar. [+]
Calabacines a la parmesana
Calabacines a la parmesana
Cortar las puntas a los calabacines y cortarlos longitudinalmente con una mandolina de aproximadamente 12 cm de grosor. Acomodarlos en una bandeja para horno con un poco de aceite y sal y llevarlos al [+]
Croquetas de verduras al horno
Croquetas de verduras al horno
Lavar muy bien las patatas y colocarlas en una cacerola cubiertas con agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernas. Lavar los calabacines y las zanahorias y pelarlos. Hervirlos por [+]
Crema de calabacín y albahaca
Crema de calabacín y albahaca
Picar la cebolla y guisarla con un poco de aceite y sal, agregar los calabacines cortados en trozos, sazonar y cocinar suavemente agregando agua caliente. Cuando los calabacines estén tiernos, agregar el [+]
Crema de calabacín y crutones al pimentón
Crema de calabacín y crutones al pimentón
Pelar la cebolla y picarla finamente. Rehogarla en una cacerola con 2 cucharadas de aceite, a fuego lento. Cuando esté transparente, agregar 100 ml de agua y 1 cucharada de vinagre balsámico. Cocinar por [+]
Arrollado de calabacines y jamón cocido
Arrollado de calabacines y jamón cocido
Cortar en rodajas y saltear durante 10 minutos los calabacines en una sartén antiadherente en la que haya saborizado el aceite con el ajo machacado. Sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar. Extender el [+]
Pasta fría con calabacín, tofu y menta fresca
Pasta fría con calabacín, tofu y menta fresca
Lavar y cortar los calabacines en trozos pequeños, ponerlos en una sartén con los guisantes, el aceite y la sal, agregar un poco de agua y cocinarlos con la sartén tapada. Cocinar la pasta elegida en [+]
Ensalada de calabacín y mozzarella
Ensalada de calabacín y mozzarella
Lavar los calabacines, escurrirlos, retirar los extremos y cortarlos en juliana. Transferirlos a una ensaladera y sazonar con jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Finalmente, agregar los bocconcinos de [+]
Pasta con gambas y calabacines
Pasta con gambas y calabacines
Limpiar los dos calabacines y cortarlos por la mitad a lo largo y luego en rebanadas oblicuas. Rdeservarlos. En una sartén calentar la mantequilla y un poco de aceite y escaldar rápidamennte las gambas [+]