Medallones de patatas y calabacines
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 3
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 3 raciones
- 500 gramos Patatas
- 300 gramos Calabacines
- 40 gramos Queso parmesano rallado
- 1 Huevo
- Pan rallado
- Sal y pimienta
Cómo hacer medallones de patatas y calabacines paso a paso
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Hervir las patatas, pelarlas y triturarlas con un tenedor en un tazón grande. Mientras tanto, cortar los calabacines en cubos y dorarlos en una sartén durante unos minutos a fuego lento para que pierdan su líquido.
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Incorporar los calabacines al puré de papas, agregue el huevo, el queso rallado, sal y pimienta y mezcle bien.
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Ajustar la consistencia con pan rallado para que la masa sea fácil de manejar pero no demasiado seca.
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Formar medallones con las manos o con un cortante redondo, colocarlos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y cocinar en horno caliente, unos 20 minutos a 180° o hasta que estén dorados.
