Botes de vegetales rellenos de carne
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 750 gramos Carne de ternera
- 4 Cebolla blancas 750 gr. (aprox)
- 4 Calabacines 500 gr. (aprox)
- 500 gramos Leche
- 50 gramos Mantequilla
- 30 gramos Harina
- Salvia
- Romero
- 6 6 amarettis amarettis
- Queso parmesano rallado
- Vino blanco seco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta en grano
Cómo hacer botes de vegetales rellenos de carne paso a paso
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Cortar la carne en trozos pequeños y dorarlos en una cacerola, con una cucharada de aceite, 20 gr. de mantequilla, salvia y romero. Desglasar con medio vaso de vino, sal y pimienta, bañar con un cucharón de agua y dejar guisar, tapado, durante 25 minutos.
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Mientras tanto, preparar una salsa bechamel con leche, 30 g de mantequilla, harina, sal y pimienta.
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Tan pronto como la carne esté lista, pasarla al mixer junto con su base de cocción, el amaretti, 2 cucharadas de parmesano y 100 g de bechamel preparada: se obtendrá un relleno bastante homogéneo.
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Cortar las puntas a los calabacines, cortarlos por la mitad a lo largo, retirar las semillas y, de cada pieza, hacer dos botes (16 en total). Dividir cada cebolla en 4 gajos.
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Blanquear los barquillos de calabacín y las rodajas de cebolla durante 2 minutos; drenar todo y retirar algunas capas del centro de las cebollas para obtener conchillas.
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Rellenar los botes y las conchas con el relleno de carne, luego colocarlas en una placa engrasada con aceite. Salsear todo con la bechamel restante, espolvorear con queso parmesano y hornear a 200 ° durante unos 15 minutos. Servir tibios.
