Botes de vegetales rellenos de carne

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Autor: Sandra
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Más recetas: calabacines, verduras rellenas

Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: 1 h = 40' prep. + 20' coc.

Internacional

Ingredientes

750 gr. de carne de ternera
4 cebollas blancas 750 gr. (aprox)
4 calabacines 500 gr. (aprox)
500 gr. de leche
50 gr. de mantequilla
30 gr. de harina
Salvia
Romero
6 amarettis
Queso parmesano rallado
Vino blanco seco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta en granos

Cómo hacer Botes de vegetales rellenos de carne

Cortar la carne en trozos pequeños y dorarlos en una cacerola, con una cucharada de aceite, 20 gr. de mantequilla, salvia y romero. Desglasar con medio vaso de vino, sal y pimienta, bañar con un cucharón de agua y dejar guisar, tapado, durante 25 minutos.

Mientras tanto, preparar una salsa bechamel con leche, 30 g de mantequilla, harina, sal y pimienta.

Tan pronto como la carne esté lista, pasarla al mixer junto con su base de cocción, el amaretti, 2 cucharadas de parmesano y 100 g de bechamel preparada: se obtendrá un relleno bastante homogéneo.

Cortar las puntas a los calabacines, cortarlos por la mitad a lo largo, retirar las semillas y, de cada pieza, hacer dos botes (16 en total). Dividir cada cebolla en 4 gajos.

Blanquear los barquillos de calabacín y las rodajas de cebolla durante 2 minutos; drenar todo y retirar algunas capas del centro de las cebollas para obtener conchillas.

Rellenar los botes y las conchas con el relleno de carne, luego colocarlas en una placa engrasada con aceite. Salsear todo con la bechamel restante, espolvorear con queso parmesano y hornear a 200 ° durante unos 15 minutos. Servir tibios.