Recetas calabacines
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Preparar el hummus de garbanzo. Cortar la cebolla y los calabacines en trozos pequeños y saltarlos con un chorrito de aceite EVO. Sazonar con sal y pimienta, retirar las verduras del fuego aún crujientes [+]
Limpiar la mejorana, lavar las hojas, secarlas y picarlas finamente. Ponerlas en un recipiente con el diente de ajo pelado y aplastado, cubrir con 1 decilitro de aceite y dejarla macerar en lugar fresco. [+]
Pelar los calabacines y rallar con un rallador de orificios anchos. Salar, colocarlos en un colador cubierto con un platillo y con un peso sobre él, de modo que la prensa y el goteo hagan perder el exceso [+]
Enjuagar bien los filetes de rodaballo y luego secarlos suavemente con papel de cocina. Lavar el calabacÃn, retirar los extremos y cortarlo muy finos (máximo 1-2 mm). Lo ideal es usar una mandolina. [+]
Lavar el calabacÃn y cortarlo finamente con el cuchillo o con una mandolina. Pelar las patatas y cortarlas de la misma manera que el calabacÃn. Poner los vegetales en una fuente de cerámica circular y [+]
Lavar con cuidado los calabacÃnes, sazonar y cortar a la mitad longitudinalmente, extraer la pulpa sin romper la cáscara y reservar. Verter las cáscaras de calabacÃn en agua hirviendo salada y dejarlas [+]
Antes de preparar la sopa de calabacÃn y almejas al azafrán es importante dejar las almejas en agua frÃa con sal por una noche para que se purguen. Al momento de preparar la sopa, escurrir las almejas [+]
Lavar y secar los calabacÃnes, rallarlos con un rallador de agujeros grandes;poner todo en un bol y añadir el huevo, sal, pimienta, fécula de patatas y el queso parmesano rallado; mezclar bien para [+]
Pasta bicolor con espárragos y jamó...
Brochette de pollo y ananá
Sarteneado rústico de cerdo
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Cintas con salsa de mejillones
Agnolotti con chaucha
GratÃn de huevos y espinacas
Cazuelitas provenzales de pescado
Tomates a la polonesa