Pasta fría con calabacín, tofu y menta fresca

Pasta fría con calabacín, tofu y menta fresca

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

250 gr. de pasta corta
125 gr. de tofu
1 tomate
2 calabacines
Guisantes congelados
Orégano
Menta fresca
Sal
Aceite de oliva

Cómo hacer Pasta fría con calabacín, tofu y menta fresca

Lavar y cortar los en trozos pequeños, ponerlos en una sartén con los , el aceite y la sal, agregar un poco de agua y cocinarlos con la sartén tapada.

Cocinar la elegida en abundante agua hirviendo con sal.

Mientras se cocina la pasta, preparar la salsa, poner los calabacines en una fuente honda junto con los guisantes, el tomate picado, el en cubos, la menta fresca y el orégano; sazonar con aceite de oliva y sal.

Escurrir la pasta al dente y agregarla a la salsa, mezclar bien y si aún es necesario agregar un poco más de aceite.

Esta preparación es deliciosa tanto fría como caliente.

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