Rosti de calabacines
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Calabacines
- 1 Huevo grande
- 30 gramos Harina
- 30 gramos Parmesano rallado
- 1 manojo Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Cómo hacer rosti de calabacines paso a paso
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Lavar y secar los calabacines, retirar los extremos y rallar con un rallador de agujeros grandes. Salarlos y dejarlos escurrir en un colador durante unos 10 minutos, luego acomodarlos en un paño limpio y apretar bien para eliminar toda el agua.
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Verter en un tazón y agregar el huevo, la harina, el queso rallado, el perejil picado, una pizca de sal y pimienta.
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Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, verter una buena cucharada de masa y aplastarla para formar el rosti.
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Proceder de la misma manera para los demás y cocinar 5 minutos por lado a fuego medio-bajo, deben dorarse y cocinarse por dentro.
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Cuando estén listos, apoyarlos sobre una toalla de papel y salarlos ligeramente.
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Servir los rosti de calabacines bien calientes acompañados con nata agria.
