Rosti de calabacines

Cómo hacer Rosti de calabacines

Lavar y secar los calabacines, retirar los extremos y rallar con un rallador de agujeros grandes. Salarlos y dejarlos escurrir en un colador durante unos 10 minutos, luego acomodarlos en un paño limpio y apretar bien para eliminar toda el agua.

Verter en un tazón y agregar el huevo, la harina, el queso rallado, el perejil picado, una pizca de sal y pimienta.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, verter una buena cucharada de masa y aplastarla para formar el rosti.

Proceder de la misma manera para los demás y cocinar 5 minutos por lado a fuego medio-bajo, deben dorarse y cocinarse por dentro.

Cuando estén listos, apoyarlos sobre una toalla de papel y salarlos ligeramente.

Servir los rosti de calabacines bien calientes acompañados con nata agria.